Waffle Light allo Yogurt

I waffle light allo yogurt sono una versione soffice e più leggera dei classici waffle, preparati con pochi ingredienti semplici e senza burro. Perfetti per la colazione del weekend o per una merenda genuina, hanno un impasto delicato grazie allo yogurt bianco e diventano dorati e profumati in pochi minuti nella piastra. Sono ottimi da servire con frutta fresca, un cucchiaino di miele o una spolverata di zucchero a velo, quando si ha voglia di qualcosa di goloso ma equilibrato.

Ingredienti

• 150 g di farina 00
• 170 g di yogurt bianco magro
• 1 uovo medio
• 80 ml di latte parzialmente scremato
• 25 g di zucchero
• 20 ml di olio di semi
• 6 g di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• Poco olio di semi per ungere la piastra

Preparazione

Prepara l’impasto

In una ciotola mescola l’uovo con lo zucchero, lo yogurt, il latte, l’olio e la vaniglia. Aggiungi la farina setacciata con il lievito e il sale, poi amalgama con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.

Scalda la piastra

Accendi la piastra per waffle e lasciala scaldare bene. Ungila leggermente con poco olio, eliminando l’eccesso con carta da cucina.

Cuoci i waffle

Versa una quantità di impasto adatta alla dimensione della piastra, chiudi e cuoci per circa 4 minuti, finché i waffle saranno gonfi e dorati. Prosegui allo stesso modo fino a terminare la pastella.

Servi

Servi i waffle light allo yogurt ancora caldi, semplici oppure con frutta fresca, yogurt o un filo di miele.

I consigli di Rosa

Piccoli accorgimenti imparati in tanti anni di cucina, che vale la pena non saltare.

Assaggia sempre prima di servire: ogni ingrediente è diverso e un piccolo aggiusto di sale o di limone all’ultimo momento fa la differenza. Leggi tutta la ricetta prima di iniziare e prepara gli ingredienti già dosati: cucinerai senza stress e senza dimenticare nulla.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda a fuoco dolce o gusta a temperatura ambiente, secondo la ricetta.