Zuppa di Pollo e Verdure Ristoratrice

La zuppa di pollo e verdure ristoratrice è un piatto caldo, semplice e genuino, perfetto nelle giornate fredde o quando si ha voglia di qualcosa di leggero ma nutriente. Si prepara con pollo, carote, sedano, patate e zucchine, cotti lentamente in un brodo profumato che rende tutto morbido e saporito. È una ricetta casalinga, rassicurante, ideale per la cena di tutti i giorni o per rimettersi in forze con un pasto completo e digeribile. Servita ben calda, con un filo d’olio a crudo, porta subito in tavola comfort e semplicità.

Ingredienti

• 500 g di sovracosce di pollo senza pelle
• 2 carote medie
• 2 coste di sedano
• 1 cipolla dorata
• 2 patate medie
• 2 zucchine piccole
• 1 spicchio d’aglio
• 1,5 l di acqua
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 foglia di alloro
• 1 ciuffo di prezzemolo fresco
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

Prepara le verdure

Pela le carote e le patate, poi tagliale a pezzi regolari. Lava il sedano e le zucchine e riducili a rondelle. Sbuccia la cipolla e dividila a metà.

Cuoci il pollo nel brodo

Metti il pollo in una pentola capiente con l’acqua, la cipolla, il sedano, le carote, l’aglio e la foglia di alloro. Porta a bollore, elimina la schiuma in superficie, poi abbassa la fiamma e cuoci per 35 minuti.

Aggiungi patate e zucchine

Unisci le patate e prosegui la cottura per 15 minuti. Aggiungi anche le zucchine, regola di sale e cuoci ancora per 10 minuti, finché le verdure saranno tenere.

Sfilaccia il pollo

Preleva il pollo dalla pentola, elimina eventuali ossicini e sfilaccia la carne con due forchette. Rimetti il pollo nella zuppa e mescola delicatamente.

Completa e servi

Spegni il fuoco, aggiungi il prezzemolo tritato, un filo di olio extravergine di oliva e una macinata di pepe. Servi la zuppa di pollo e verdure ben calda.

I consigli di Rosa

Prima di metterti ai fornelli, tieni a mente questi trucchi collaudati.

Leggi tutta la ricetta prima di iniziare e prepara gli ingredienti già dosati: cucinerai senza stress e senza dimenticare nulla. Assaggia sempre prima di servire: ogni ingrediente è diverso e un piccolo aggiusto di sale o di limone all’ultimo momento fa la differenza.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda a fuoco dolce o gusta a temperatura ambiente, secondo la ricetta.