🎃 Zucca a Ventaglio con Scamorza Affumicata, Noci e Salvia

Una zucca al forno scenografica e ricca di sapore, tagliata a ventaglio e farcita con scamorza affumicata filante. Le noci aggiungono una piacevole nota croccante, mentre la salvia profuma ogni fetta durante la cottura.

Ingredienti

• 1 zucca butternut media
• 180 g di scamorza affumicata
• 60 g di noci
• 8-10 foglie di salvia
• 40 g di Parmigiano grattugiato
• 3 cucchiai di pangrattato
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale
• Pepe nero

Preparazione

Lavate la zucca, dividetela a metà nel senso della lunghezza ed eliminate semi e filamenti. Sbucciatela e praticate tanti tagli ravvicinati sulla superficie senza arrivare completamente alla base, in modo che le fette rimangano unite formando un ventaglio.

Sistemate le metà di zucca in una pirofila leggermente unta. Conditele con olio extravergine d’oliva, sale e pepe, facendo penetrare il condimento anche tra i tagli.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 25 minuti, così da ammorbidire leggermente la polpa.

Tagliate la scamorza affumicata a fettine sottili e inseritela delicatamente negli spazi della zucca. Aggiungete le noci tritate grossolanamente e le foglie di salvia.

Mescolate il Parmigiano con il pangrattato e distribuite il composto sulla superficie. Completate con un filo d’olio.

Rimettete in forno a 200°C per altri 20-25 minuti, fino a quando la zucca sarà tenera, la scamorza ben filante e la superficie avrà formato una crosticina dorata.

Servitela calda direttamente dalla pirofila. La dolcezza della zucca, il gusto affumicato della scamorza, la croccantezza delle noci e il profumo intenso della salvia creano un contorno autunnale ricco, filante e irresistibile.