🥬 Medaglioni di Cavolo Cappuccio con Parmigiano e Provola Filante

Un contorno al forno semplice ma davvero goloso: il cavolo cappuccio diventa tenero all’interno e leggermente croccante sui bordi. Parmigiano, provola filante e pangrattato formano una crosticina dorata e irresistibile.

Ingredienti

• 1 cavolo cappuccio grande
• 180 g di provola
• 70 g di Parmigiano grattugiato
• 50 g di pangrattato
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaino di origano
• Prezzemolo fresco
• Sale
• Pepe nero

Preparazione

Eliminate le foglie esterne più dure del cavolo cappuccio e lavatelo accuratamente. Tagliatelo trasversalmente in fette spesse circa 2-3 cm, cercando di mantenere ogni medaglione compatto.

Disponete le fette su una teglia rivestita con carta forno. Conditele con olio extravergine d’oliva, sale, pepe, aglio tritato finemente e origano.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 20 minuti, finché il cavolo inizierà ad ammorbidirsi e i bordi saranno leggermente dorati.

Togliete la teglia dal forno e distribuite su ogni medaglione la provola tagliata a piccoli pezzi.

Mescolate il Parmigiano con il pangrattato e cospargete generosamente la superficie. Aggiungete un leggero filo d’olio.

Rimettete in forno a 200°C per altri 10-15 minuti, terminando eventualmente con pochi minuti di grill, fino a ottenere una superficie ben gratinata e una provola completamente filante.

Completate con prezzemolo fresco e servite i medaglioni ben caldi. Il cavolo resta morbido e succoso al centro, mentre la superficie diventa croccante e dorata con un irresistibile cuore di formaggio filante.