Biscotti Senza Zucchero per la Colazione

I biscotti senza zucchero per la colazione sono semplici, profumati e perfetti da inzuppare nel latte o da accompagnare a una tazza di caffè. La dolcezza arriva dalla banana matura e dall’uvetta, senza aggiungere zucchero semolato o miele. Hanno una consistenza rustica grazie ai fiocchi d’avena e alla farina tipo 1, e si preparano in poco tempo con ingredienti comuni. Sono ideali per una colazione casalinga più leggera, ma anche per una merenda pratica da tenere pronta durante la settimana.

Ingredienti

• 180 g di farina tipo 1
• 80 g di fiocchi d’avena piccoli
• 1 banana matura grande, circa 160 g di polpa
• 1 uovo medio
• 50 ml di olio di semi di girasole
• 50 g di uvetta
• 8 g di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone non trattato

Preparazione

Ammorbidire l’uvetta

Metti l’uvetta in una ciotola con acqua tiepida per 10 minuti, poi scolala e asciugala bene con carta da cucina.

Preparare l’impasto

Schiaccia la banana con una forchetta fino a ottenere una purea. Unisci l’uovo, l’olio e la scorza di limone, poi mescola con farina, fiocchi d’avena, lievito, cannella e sale. Aggiungi l’uvetta e amalgama fino a ottenere un impasto morbido e compatto.

Formare i biscotti

Con le mani leggermente umide preleva piccole porzioni di impasto e forma circa 18 biscotti. Sistemali su una teglia rivestita con carta forno e schiacciali leggermente.

Cuocere in forno

Cuoci i biscotti in forno statico preriscaldato a 180 °C per 15-18 minuti, finché risultano leggermente dorati in superficie. Lasciali raffreddare completamente prima di servirli.

I consigli di Rosa

Sono i dettagli a trasformare una buona ricetta in una ricetta perfetta: ecco i miei.

Stendi l’impasto a spessore uniforme: biscotti di spessori diversi cuociono in tempi diversi e alcuni bruceranno. Sforna i biscotti quando i bordi sono appena dorati anche se il centro sembra morbido: induriranno raffreddandosi.

Conservazione

Si conservano in una scatola di latta per una settimana buona. Tienili lontani dall’umidità e non mescolarli con altri biscotti morbidi: perderebbero la loro friabilità.