Cavolini di Bruxelles Gratinati con Parmigiano, Noci e Pangrattato

Dorati e croccanti in superficie, morbidi all’interno e arricchiti dal gusto intenso del Parmigiano e delle noci. Questi cavolini di Bruxelles gratinati sono un contorno semplice ma molto saporito, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o da servire come piatto vegetariano.

Ingredienti

• 700 g di cavolini di Bruxelles
• 70 g di Parmigiano grattugiato
• 60 g di pangrattato
• 70 g di gherigli di noci
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaino di timo
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

Pulite i cavolini di Bruxelles eliminando le foglie esterne rovinate e la parte più dura del gambo. Lavateli accuratamente e tagliate a metà quelli più grandi.

Portate a ebollizione una pentola di acqua leggermente salata e sbollentate i cavolini per circa 5-6 minuti. Devono ammorbidirsi leggermente senza diventare troppo teneri. Scolateli molto bene.

Ungete una pirofila con poco olio e distribuite i cavolini formando uno strato uniforme.

In una ciotola mescolate il pangrattato con il Parmigiano, le noci tritate grossolanamente, il timo, una macinata di pepe e lo spicchio d’aglio finemente tritato.

Distribuite il composto sui cavolini, cercando di ricoprirli uniformemente. Completate con un filo generoso di olio extravergine d’oliva.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti. Negli ultimi 3-4 minuti potete utilizzare la funzione grill per ottenere una gratinatura ancora più croccante e dorata.

Sfornate e lasciate riposare qualche minuto prima di servire.

Il risultato è un contorno ricco di contrasti: cavolini morbidi e leggermente caramellati, Parmigiano saporito, pangrattato croccante e noci tostate che regalano una piacevole nota rustica a ogni boccone.