Cipolle Bianche Gratinate con Parmigiano, Timo e Nocciole

Morbide e dolci all’interno, dorate e croccanti in superficie: queste cipolle bianche gratinate sono un contorno semplice ma ricco di gusto. Il Parmigiano crea una crosticina irresistibile, mentre timo e nocciole aggiungono profumo e una piacevole nota croccante.

Ingredienti

• 6 cipolle bianche grandi
• 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 50 g di nocciole
• 60 g di pangrattato
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 4-5 rametti di timo fresco
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

Sbucciate le cipolle mantenendole intere e cuocetele in acqua bollente leggermente salata per circa 8-10 minuti. Devono ammorbidirsi leggermente senza perdere la loro forma.

Scolatele con cura e lasciatele intiepidire. Tagliatele a metà in senso orizzontale e sistematele in una pirofila leggermente unta, con la parte tagliata rivolta verso l’alto.

Tritate grossolanamente le nocciole. In una ciotola mescolate il Parmigiano con il pangrattato, le nocciole, le foglioline di timo, un pizzico di pepe e due cucchiai di olio extravergine d’oliva.

Distribuite abbondantemente il composto sulla superficie delle cipolle, premendo delicatamente per farlo aderire. Completate con un filo d’olio e qualche rametto di timo.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 25-30 minuti. Negli ultimi 3-5 minuti potete utilizzare la funzione grill per ottenere una gratinatura ancora più dorata e croccante.

Lasciate riposare le cipolle per qualche minuto prima di servirle. La loro consistenza tenera e leggermente caramellata si abbina alla crosticina saporita di Parmigiano e alla croccantezza delle nocciole, creando un contorno rustico, profumato e molto appetitoso.