Insalata Nizzarda Light con Tonno

L’insalata nizzarda light con tonno è una versione fresca e più leggera della celebre salade niçoise, ricca di verdure, uova sode, olive e tonno al naturale. È perfetta per un pranzo estivo, una cena veloce o un piatto unico da preparare in anticipo senza appesantire. Il mix di fagiolini croccanti, pomodori maturi, lattuga e cipolla rossa la rende colorata e saporita, mentre il condimento semplice con olio extravergine, limone e senape mantiene il gusto pieno ma equilibrato.

Ingredienti

• 200 g di tonno al naturale sgocciolato
• 200 g di fagiolini freschi
• 2 uova
• 250 g di pomodorini
• 1 cespo piccolo di lattuga romana
• 1 cetriolo medio
• 1 piccola cipolla rossa
• 40 g di olive nere tipo Niçoise o taggiasche
• 1 cucchiaio di capperi dissalati
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

Cuocere uova e fagiolini

Immergi le uova in un pentolino con acqua fredda, porta a bollore e cuoci per 9 minuti. Raffreddale in acqua fredda, sgusciale e tagliale a spicchi. Spunta i fagiolini, lessali in acqua salata per 8-10 minuti, poi scolali e raffreddali per mantenerli croccanti.

Preparare le verdure

Lava e asciuga la lattuga, poi spezzettala. Taglia i pomodorini a metà, il cetriolo a fettine sottili e la cipolla rossa a rondelle fini. Sgocciola bene il tonno e sgranalo con una forchetta.

Condire l’insalata

In una ciotolina emulsiona olio extravergine, succo di limone, senape, poco sale e pepe. Riunisci in una grande insalatiera lattuga, fagiolini, pomodorini, cetriolo, cipolla, olive, capperi e tonno, quindi condisci delicatamente.

Completare il piatto

Aggiungi gli spicchi di uovo sodo in superficie e servi subito l’insalata nizzarda light con tonno, fredda o a temperatura ambiente.

I consigli di Rosa

Sono i dettagli a trasformare una buona ricetta in una ricetta perfetta: ecco i miei.

Il pesce è pronto quando la polpa si sfalda facilmente con la forchetta ed è opaca: ogni minuto in più lo rende asciutto. Asciuga bene il pesce con carta da cucina prima di cuocerlo: la pelle rosola invece di lessarsi.

Conservazione

Il pesce cotto si conserva in frigorifero per un giorno al massimo, ben coperto. Ti consiglio però di gustarlo appena fatto: riscaldato perde fragranza. Se lo congeli, fallo solo con pesce fresco non precedentemente decongelato.