Lasagne Arrotolate con Crema di Broccoli, Prosciutto e Scamorza

Cremose, filanti e gratinate alla perfezione, queste lasagne arrotolate racchiudono un ripieno saporito di broccoli, prosciutto cotto e scamorza. Una variante sfiziosa delle classiche lasagne, con una crosticina dorata in superficie e un cuore irresistibilmente morbido.

Ingredienti

• 9-10 sfoglie di lasagna
• 450 g di broccoli
• 150 g di prosciutto cotto
• 220 g di scamorza
• 500 ml di besciamella
• 70 g di Parmigiano grattugiato
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

Dividete i broccoli in piccole cimette, lavateli e lessateli in acqua salata per circa 6-7 minuti. Scolateli bene e ripassateli velocemente in padella con olio e uno spicchio d’aglio.

Tenete da parte alcune cimette e frullate il resto dei broccoli con qualche cucchiaio di besciamella fino a ottenere una crema morbida. Regolate di sale e pepe.

Se utilizzate sfoglie di lasagna secche, sbollentatele seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Sistematele poi su un canovaccio pulito.

Distribuite su ogni sfoglia uno strato di crema di broccoli, qualche pezzetto di prosciutto cotto, le cimette tenute da parte e la scamorza tagliata a cubetti. Arrotolate delicatamente formando dei rotolini compatti.

Versate uno strato di besciamella sul fondo di una pirofila e sistemate le lasagne arrotolate una accanto all’altra. Ricoprite con la besciamella restante e completate con abbondante Parmigiano grattugiato e qualche pezzetto di scamorza.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 25-30 minuti. Negli ultimi 5 minuti azionate il grill per ottenere una superficie ben dorata e gratinata.

Lasciate riposare per qualche minuto prima di servire. Ogni rotolino sarà cremoso all’interno, con broccoli delicati, prosciutto saporito e tanta scamorza calda e filante, il tutto avvolto da una gratinatura irresistibile.