Mini croissant salati al salmone affumicato, il finger food che svuota il vassoio in un lampo

I mini croissant salati al salmone affumicato sono un antipasto facile e scenografico, perfetto per aperitivi, buffet, feste e cene in piedi. Si preparano con pasta sfoglia pronta, una crema fresca al formaggio ed erba cipollina e sottili fette di salmone affumicato. Il risultato è un finger food dorato, friabile e saporito, da servire tiepido o a temperatura ambiente. Sono piccoli, pratici da mangiare e sempre molto apprezzati: uno di quei rustici veloci che spariscono dal vassoio appena arrivano in tavola.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda da 230 g
• 100 g di salmone affumicato a fette
• 80 g di formaggio fresco spalmabile
• 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
• Scorza grattugiata di 1/2 limone non trattato
• Pepe nero macinato al momento
• 1 tuorlo
• 1 cucchiaio di latte
• Semi di sesamo q.b.

Preparazione

Prepara la farcitura

Mescola il formaggio spalmabile con l’erba cipollina, la scorza di limone e una macinata di pepe, fino a ottenere una crema morbida e uniforme.

Taglia la pasta sfoglia

Srotola la pasta sfoglia ben fredda e dividila in 12 spicchi uguali, partendo dal centro verso il bordo, come fosse una torta.

Farcisci i croissant

Distribuisci poca crema sulla parte larga di ogni triangolo, aggiungi un pezzetto di salmone affumicato e arrotola verso la punta, curvando leggermente le estremità per dare la forma del croissant.

Spennella e completa

Sistema i mini croissant su una teglia rivestita con carta forno, spennellali con tuorlo e latte mescolati e cospargi la superficie con pochi semi di sesamo.

Cuoci in forno

Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per 15-18 minuti, finché i croissant saranno gonfi e dorati. Lasciali intiepidire qualche minuto prima di servirli.

I consigli di Rosa

Prima di metterti ai fornelli, tieni a mente questi trucchi collaudati.

Leggi tutta la ricetta prima di iniziare e prepara gli ingredienti già dosati: cucinerai senza stress e senza dimenticare nulla. Assaggia sempre prima di servire: ogni ingrediente è diverso e un piccolo aggiusto di sale o di limone all’ultimo momento fa la differenza.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda a fuoco dolce o gusta a temperatura ambiente, secondo la ricetta.