Pasta con Tonno Fresco e Pomodorini

La pasta con tonno fresco e pomodorini è un primo piatto mediterraneo semplice, profumato e pronto in poco tempo. Il tonno fresco, appena scottato, resta morbido e saporito, mentre i pomodorini creano un condimento leggero e succoso. È perfetta per un pranzo estivo, una cena di pesce senza complicazioni o quando si vuole portare in tavola una pasta elegante ma genuina. Bastano pochi ingredienti buoni, una cottura veloce e il profumo del basilico per ottenere un piatto equilibrato e pieno di gusto.

Informazioni sulla ricetta

• Porzioni: 4 persone
• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Tempo totale: 35 minuti
• Difficoltà: Facile
• Costo: Alto

Ingredienti

• 320 g di pasta corta, tipo paccheri, mezze maniche o calamarata
• 300 g di tonno fresco in trancio
• 300 g di pomodorini ciliegini o datterini
• 1 spicchio di aglio
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 ciuffo di basilico fresco
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Salva

Preparazione

Prepara il tonno e i pomodorini

Taglia il tonno fresco a cubetti di circa 2 cm. Lava i pomodorini, asciugali e dividili a metà. Porta a bollore una pentola con abbondante acqua salata per la pasta.

Cuoci il condimento

In una padella ampia scalda l’olio extravergine di oliva con lo spicchio di aglio. Aggiungi i pomodorini, un pizzico di sale e cuoci a fuoco medio per 8-10 minuti, finché saranno morbidi ma ancora integri.

Salva

Scotta il tonno fresco

Unisci il tonno ai pomodorini e cuocilo per 2-3 minuti, mescolando delicatamente. Deve cambiare colore all’esterno ma restare morbido. Elimina l’aglio e regola di pepe.

Cuoci e manteca la pasta

Cuoci la pasta al dente, scolala tenendo da parte poca acqua di cottura e trasferiscila nella padella con il condimento. Salta tutto per 1 minuto, aggiungendo un goccio di acqua se serve.

Completa il piatto

Spegni il fuoco, aggiungi il basilico fresco spezzettato e mescola con delicatezza. Servi subito la pasta con tonno fresco e pomodorini, ben calda e profumata.

I consigli di Rosa

Sono i dettagli a trasformare una buona ricetta in una ricetta perfetta: ecco i miei.

Non aggiungere mai olio all’acqua di cottura: rende la pasta scivolosa e il condimento non si attacca più. Tieni sempre da parte una tazza di acqua di cottura: ricca di amido, è il segreto per legare il condimento alla pasta senza aggiungere panna.

Conservazione

La pasta condita si conserva in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Per farla rinvenire, saltala in padella con un goccio d’acqua: tornerà cremosa come appena fatta. Sconsiglio il microonde alla massima potenza, che la asciuga.