Scaloppine di Pollo al Limone Light

Le scaloppine di pollo al limone light sono un secondo piatto semplice, profumato e pronto in pochi minuti. La carne resta tenera grazie a una cottura veloce in padella, mentre il succo di limone crea una cremina leggera senza bisogno di burro. Sono perfette per una cena quotidiana, quando si vuole portare in tavola qualcosa di gustoso ma non pesante. Con pochi ingredienti e una preparazione essenziale, queste scaloppine sono ideali da accompagnare con verdure di stagione o un’insalata fresca.

Ingredienti

• Petto di pollo a fette sottili 600 g
• Farina 00 40 g
• Limoni non trattati 2
• Olio extravergine di oliva 2 cucchiai
• Brodo vegetale leggero 120 ml
• Prezzemolo fresco 1 ciuffo
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

Prepara il pollo

Assottiglia leggermente le fette di petto di pollo se sono troppo spesse, poi passale nella farina eliminando l’eccesso. Spremi i limoni e filtra il succo.

Rosola le scaloppine

Scalda l’olio in una padella ampia, aggiungi il pollo e cuocilo a fuoco medio per 2-3 minuti per lato, finché sarà appena dorato. Regola di sale e pepe.

Aggiungi il limone

Versa il succo di limone e il brodo caldo nella padella. Lascia cuocere per 4-5 minuti, girando le scaloppine una volta, finché il fondo si sarà leggermente addensato.

Completa e servi

Spegni il fuoco, aggiungi il prezzemolo tritato e servi subito le scaloppine di pollo al limone light ben calde, con la loro salsa cremosa.