Taralli al finocchietto che piacciono anche ai bambini più difficili

I taralli al finocchietto sono uno snack salato semplice e profumato, tipico della tradizione pugliese. Croccanti, piccoli e facili da sgranocchiare, sono perfetti per la merenda, per un aperitivo in famiglia o da mettere in tavola al posto dei grissini. Il profumo dei semi di finocchio è delicato e rende l’impasto saporito senza essere troppo intenso, così questi taralli conquistano anche i bambini più selettivi. Si preparano con pochi ingredienti e il doppio passaggio in acqua bollente e forno regala la classica consistenza friabile.

Ingredienti

• 500 g di farina 00
• 150 ml di vino bianco secco
• 120 ml di olio extravergine di oliva
• 10 g di sale fino
• 8 g di semi di finocchio
• Acqua per la bollitura

Preparazione

Prepara l’impasto

Raccogli in una ciotola la farina, il sale e i semi di finocchio. Aggiungi il vino bianco e l’olio, poi impasta fino a ottenere un composto liscio e compatto. Copri e lascia riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.

Forma i taralli

Dividi l’impasto in piccoli pezzi e ricava dei cordoncini spessi circa 1 cm. Tagliali a pezzi di 8-10 cm, chiudili ad anello sovrapponendo leggermente le estremità e premile bene per sigillarle.

Lessali in acqua bollente

Porta a bollore una pentola con abbondante acqua. Tuffa pochi taralli alla volta e scolali con una schiumarola appena salgono in superficie. Sistemali su un canovaccio pulito e lasciali asciugare per circa 30 minuti.

Cuoci in forno

Disponi i taralli su una teglia rivestita con carta forno e cuocili in forno statico preriscaldato a 200 °C per 25-30 minuti, finché saranno dorati e ben asciutti. Lasciali raffreddare completamente prima di servirli.