Biscotti Datteri e Avena Senza Zucchero

I biscotti datteri e avena senza zucchero sono dolcetti semplici e genuini, perfetti per la colazione o per una pausa leggera durante la giornata. La dolcezza arriva naturalmente dai datteri, che rendono l’impasto morbido e profumato senza bisogno di aggiungere zucchero, miele o sciroppi. I fiocchi d’avena danno consistenza, mentre mandorle e cannella completano il gusto con una nota rustica e piacevole. Si preparano in pochi minuti e sono ideali quando si desidera qualcosa di buono, fatto in casa e non troppo elaborato.

Ingredienti

• 180 g di fiocchi d’avena
• 160 g di datteri denocciolati morbidi
• 60 g di farina di mandorle
• 1 uovo medio
• 40 ml di olio di semi
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di acqua calda, se necessari

Preparazione

Prepara i datteri

Metti i datteri in una ciotola con acqua calda per 10 minuti, poi scolali bene. Frullali fino a ottenere una crema densa; se serve, aggiungi 1 o 2 cucchiai di acqua calda.

Mescola l’impasto

Versa in una ciotola la crema di datteri, l’uovo e l’olio. Unisci i fiocchi d’avena, la farina di mandorle, il lievito, la cannella e il sale, quindi mescola fino a ottenere un composto compatto e leggermente appiccicoso.

Forma i biscotti

Preleva piccole porzioni di impasto e forma circa 14 biscotti. Disponili su una teglia rivestita con carta forno e schiacciali leggermente con le dita.

Cuoci in forno

Cuoci i biscotti in forno statico preriscaldato a 180°C per 15-18 minuti, finché risultano dorati sui bordi. Lasciali raffreddare completamente prima di servirli.

I consigli di Rosa

Sono i dettagli a trasformare una buona ricetta in una ricetta perfetta: ecco i miei.

Sforna i biscotti quando i bordi sono appena dorati anche se il centro sembra morbido: induriranno raffreddandosi. Stendi l’impasto a spessore uniforme: biscotti di spessori diversi cuociono in tempi diversi e alcuni bruceranno.

Conservazione

Si conservano in una scatola di latta per una settimana buona. Tienili lontani dall’umidità e non mescolarli con altri biscotti morbidi: perderebbero la loro friabilità.