Torta Soffice all’Ananas Rovesciata Light

La torta soffice all’ananas rovesciata light è un dolce semplice e profumato, preparato senza burro e con poco zucchero. Le fette di ananas sul fondo diventano morbide e leggermente caramellate, creando la classica superficie scenografica quando la torta viene capovolta. È perfetta per la colazione, per una merenda leggera o come dessert casalingo da servire anche tiepido. Lo yogurt rende l’impasto umido e delicato, mentre il succo d’ananas aggiunge profumo senza appesantire. Una ricetta facile, bella da portare in tavola e piacevole in ogni stagione.

Ingredienti

Per uno stampo da 22 cm

• 220 g di farina 00
• 40 g di fecola di patate
• 3 uova medie
• 90 g di zucchero semolato
• 20 g di zucchero di canna per il fondo
• 125 g di yogurt bianco magro
• 50 ml di olio di semi di girasole
• 80 ml di succo d’ananas al naturale
• 7 fette di ananas al naturale
• 16 g di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale

Preparazione

Prepara lo stampo e l’ananas

Sgocciola bene le fette di ananas e tieni da parte 80 ml del loro succo. Rivesti il fondo dello stampo con carta forno, ungi leggermente i bordi e distribuisci sul fondo lo zucchero di canna. Disponi le fette di ananas in modo ordinato.

Lavora le uova con lo zucchero

Monta le uova con lo zucchero semolato e un pizzico di sale per 3-4 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso. Aggiungi lo yogurt, l’olio, il succo d’ananas e la vaniglia, mescolando a bassa velocità.

Completa l’impasto

Unisci farina, fecola e lievito setacciati. Mescola il minimo necessario, fino ad avere un impasto liscio e senza grumi. Versalo delicatamente nello stampo sopra le fette di ananas e livella la superficie.

Cuoci la torta

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti. La torta è pronta quando la superficie è dorata e uno stecchino inserito al centro esce asciutto.

Rovescia e servi

Lascia riposare la torta nello stampo per 10 minuti, poi passa un coltello lungo i bordi e capovolgila con delicatezza su un piatto da portata. Stacca la carta forno e falla intiepidire prima di servirla.

I consigli di Rosa

Dopo averla preparata decine di volte, questi sono i dettagli che fanno davvero la differenza.

Leggi tutta la ricetta prima di iniziare e prepara gli ingredienti già dosati: cucinerai senza stress e senza dimenticare nulla. Assaggia sempre prima di servire: ogni ingrediente è diverso e un piccolo aggiusto di sale o di limone all’ultimo momento fa la differenza.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda a fuoco dolce o gusta a temperatura ambiente, secondo la ricetta.