Bocconcini di Pollo Limone e Timo

I bocconcini di pollo limone e timo sono un secondo piatto semplice, profumato e pronto in poco tempo. Il petto di pollo resta morbido grazie a una breve cottura in padella, mentre il limone dona freschezza e il timo aggiunge una nota aromatica delicata. Sono perfetti per una cena leggera durante la settimana, ma anche quando si vuole portare in tavola un piatto curato senza complicarsi la vita. Con pochi ingredienti e una salsa cremosa al punto giusto, diventano subito una ricetta pratica da rifare spesso.

Ingredienti

• 600 g di petto di pollo
• 1 limone non trattato
• 3 rametti di timo fresco
• 40 g di farina 00
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 80 ml di vino bianco secco
• 120 ml di brodo vegetale caldo
• 20 g di burro
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

Preparare pollo e limone

Tagliate il petto di pollo a bocconcini regolari di circa 3 cm. Grattugiate la scorza del limone e spremetene il succo, filtrandolo. Passate i bocconcini nella farina ed eliminate quella in eccesso.

Rosolare i bocconcini

Scaldate l’olio in una padella ampia, unite il pollo e fatelo rosolare a fiamma medio-alta per 4-5 minuti, girandolo spesso, finché sarà dorato in superficie.

Sfumare e cuocere

Versate il vino bianco e lasciate evaporare l’alcol. Aggiungete il succo di limone, la scorza, il timo e il brodo caldo. Salate, pepate e cuocete per 8-10 minuti a fiamma media, finché il pollo sarà cotto e il fondo leggermente ristretto.

Mantecare e servire

Unite il burro a fuoco spento e mescolate finché la salsa diventa lucida e cremosa. Servite i bocconcini di pollo limone e timo caldi, con il loro fondo di cottura.