Bowl di Quinoa Pollo e Verdure Grigliate

La bowl di quinoa pollo e verdure grigliate è un piatto unico fresco, colorato e completo, perfetto per un pranzo leggero o una cena sana senza rinunciare al gusto. La quinoa resta soffice e delicata, il pollo alla piastra aggiunge proteine e le verdure grigliate portano profumo e dolcezza. È una ricetta semplice da preparare anche in anticipo, ideale nelle giornate calde o quando si vuole mangiare qualcosa di nutriente ma equilibrato. Un filo di olio extravergine, limone ed erbe aromatiche completa il tutto con semplicità.

Informazioni sulla ricetta

• Porzioni: 2 persone
• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 25 minuti
• Tempo totale: 45 minuti
• Difficoltà: Facile
• Costo: Medio

Ingredienti

• 160 g di quinoa
• 320 ml di acqua
• 300 g di petto di pollo a fette
• 1 zucchina media
• 1 peperone rosso
• 1 melanzana piccola
• 120 g di pomodorini
• 40 g di rucola
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di origano secco
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

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Preparazione

Cuocere la quinoa

Sciacqua bene la quinoa sotto acqua corrente, poi mettila in un pentolino con l’acqua e un pizzico di sale. Porta a bollore, abbassa la fiamma, copri e cuoci per circa 15 minuti, finché l’acqua sarà assorbita. Sgrana con una forchetta e lascia intiepidire.

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Preparare pollo e verdure

Taglia zucchina e melanzana a fette sottili, il peperone a falde e i pomodorini a metà. Spennella pollo e verdure con poco olio, condisci con sale, pepe e origano, poi cuoci su una griglia ben calda per 3-4 minuti per lato. Il pollo deve risultare dorato e ben cotto al cuore.

Comporre la bowl

Distribuisci la quinoa nelle ciotole, aggiungi la rucola, le verdure grigliate e il pollo tagliato a striscioline. Condisci con l’olio rimasto, il succo di limone, un pizzico di sale e pepe. Servi la bowl di quinoa pollo e verdure grigliate tiepida o a temperatura ambiente.

I consigli di Rosa

Piccoli accorgimenti imparati in tanti anni di cucina, che vale la pena non saltare.

Per un’insalata di cereali perfetta, condisci quando i chicchi sono ancora tiepidi: assorbono meglio l’olio e gli aromi. Aggiungi gli ingredienti freschi (pomodorini, erbe, formaggi) solo al momento di servire: manterranno colore e croccantezza.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico: anzi, il giorno dopo è ancora più buona perché i sapori si sono amalgamati. Aggiungi gli ingredienti più delicati solo al momento di servire.