Chips di polenta croccanti scenografiche ma semplicissime da fare

Le chips di polenta croccanti sono uno snack salato facile e d’effetto, perfetto per un aperitivo, un antipasto rustico o per accompagnare taglieri e salse. Si preparano con pochi ingredienti e trasformano la classica polenta in sfoglie dorate, sottili e irresistibili. Il bello è che sembrano elaborate, ma richiedono solo una cottura in forno e qualche minuto di pazienza per far raffreddare bene la base. Leggere, croccanti e profumate al rosmarino, portano in tavola qualcosa di semplice ma davvero scenografico.

Ingredienti

• 125 g di farina di mais per polenta istantanea
• 500 ml di acqua
• 1 cucchiaino raso di sale fino
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 rametto di rosmarino
• Pepe nero macinato al momento

Preparazione

Cuocere la polenta

Portate a bollore l’acqua con il sale, versate la farina di mais a pioggia e mescolate con una frusta. Cuocete per il tempo indicato sulla confezione, fino a ottenere una polenta densa e senza grumi.

Stendere la base

Versate la polenta ancora calda su un foglio di carta forno leggermente unto. Coprite con un secondo foglio e stendetela con il mattarello a uno spessore di circa 3 mm. Lasciate raffreddare completamente.

Tagliare le chips

Eliminate il foglio superiore e tagliate la polenta in triangoli, rombi o strisce sottili. Trasferite i pezzi su una teglia rivestita con carta forno, lasciandoli leggermente distanziati.

Cuocere fino a doratura

Spennellate le chips con l’olio, aggiungete rosmarino tritato e pepe. Cuocete in forno statico a 220°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura, finché saranno asciutte, dorate e croccanti ai bordi.

I consigli di Rosa

Sono i dettagli a trasformare una buona ricetta in una ricetta perfetta: ecco i miei.

Assaggia sempre prima di servire: ogni ingrediente è diverso e un piccolo aggiusto di sale o di limone all’ultimo momento fa la differenza. Leggi tutta la ricetta prima di iniziare e prepara gli ingredienti già dosati: cucinerai senza stress e senza dimenticare nulla.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda a fuoco dolce o gusta a temperatura ambiente, secondo la ricetta.