Fusilli Freddi con Mais Tonno e Pomodorini

I fusilli freddi con mais, tonno e pomodorini sono una pasta fredda semplice, colorata e perfetta per l’estate. Si preparano in poco tempo, resistono bene anche se portati al mare, in ufficio o a un picnic, e sono ideali quando si vuole un primo piatto fresco ma completo. Il formato a spirale trattiene bene il condimento, mentre il tonno, il mais dolce e i pomodorini maturi creano un equilibrio gustoso e leggero. Bastano pochi ingredienti buoni e un filo d’olio extravergine per portare in tavola una ricetta pratica e sempre gradita.

Informazioni sulla ricetta

• Porzioni: 4 persone
• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 45 minuti
• Difficoltà: Molto facile
• Costo: Economico

Ingredienti

• 320 g di fusilli
• 200 g di tonno sott’olio sgocciolato
• 180 g di mais dolce in scatola sgocciolato
• 250 g di pomodorini ciliegino
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 6 foglie di basilico fresco
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

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Preparazione

Cuocere la pasta

Portate a bollore abbondante acqua salata e cuocete i fusilli al dente seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolateli, passateli rapidamente sotto acqua fredda e lasciateli sgocciolare bene.

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Preparare il condimento

Lavate i pomodorini, tagliateli a metà o in quarti e metteteli in una ciotola capiente. Unite il mais sgocciolato, il tonno spezzettato, l’olio extravergine, il basilico spezzato con le mani, poco sale e una macinata di pepe.

Condire i fusilli freddi

Aggiungete i fusilli ormai freddi nella ciotola e mescolate con delicatezza fino a distribuire bene il condimento. Lasciate riposare la pasta fredda in frigorifero per almeno 20 minuti prima di servirla.

I consigli di Rosa

Piccoli accorgimenti imparati in tanti anni di cucina, che vale la pena non saltare.

Scola la pasta un minuto prima del tempo indicato e finisci la cottura in padella con il condimento: assorbirà i sapori e resterà perfettamente al dente. Sala l’acqua solo quando bolle, con circa 10 g di sale grosso per litro: è il momento che fa la differenza tra una pasta insipida e una saporita.

Conservazione

La pasta condita si conserva in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Per farla rinvenire, saltala in padella con un goccio d’acqua: tornerà cremosa come appena fatta. Sconsiglio il microonde alla massima potenza, che la asciuga.