Girelle di pancarré con salmone affumicato che fanno fare bella figura senza fatica

Le girelle di pancarré con salmone affumicato sono un antipasto freddo elegante, velocissimo e perfetto quando vuoi portare in tavola qualcosa di curato senza complicarti la vita. Si preparano con pane morbido per tramezzini, formaggio cremoso e salmone affumicato, poi si arrotolano e si tagliano a rondelle. Sono ideali per buffet, aperitivi, feste e pranzi speciali, perché si possono preparare in anticipo e servire già pronte. Fresche, saporite e belle da vedere, spariscono sempre in pochi minuti.

Ingredienti

• 4 fette lunghe di pancarré per tramezzini senza crosta
• 200 g di formaggio spalmabile
• 150 g di salmone affumicato a fette
• 1 cucchiaino di succo di limone
• Scorza grattugiata di 1/2 limone non trattato
• Erba cipollina fresca q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

Prepara la crema

Lavora il formaggio spalmabile in una ciotola con il succo di limone, la scorza grattugiata, poca erba cipollina tritata e una macinata di pepe, fino a ottenere una crema morbida.

Stendi il pancarré

Appiattisci leggermente le fette di pancarré con un matterello, senza romperle. Spalma su ogni fetta uno strato uniforme di crema al formaggio, lasciando libero circa 1 cm su un lato lungo.

Aggiungi il salmone e arrotola

Distribuisci il salmone affumicato sulla crema, coprendo bene la superficie. Arrotola ogni fetta dal lato lungo, stringendo delicatamente, poi avvolgi i rotolini nella pellicola alimentare.

Fai riposare e taglia

Lascia riposare i rotolini in frigorifero per almeno 30 minuti. Elimina la pellicola e tagliali a fette spesse circa 2 cm, usando un coltello affilato. Servi le girelle fredde, con poca erba cipollina in superficie.

I consigli di Rosa

Prima di metterti ai fornelli, tieni a mente questi trucchi collaudati.

Leggi tutta la ricetta prima di iniziare e prepara gli ingredienti già dosati: cucinerai senza stress e senza dimenticare nulla. Assaggia sempre prima di servire: ogni ingrediente è diverso e un piccolo aggiusto di sale o di limone all’ultimo momento fa la differenza.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda a fuoco dolce o gusta a temperatura ambiente, secondo la ricetta.