Granita al Caffè Senza Zucchero

La granita al caffè senza zucchero è una versione fresca e leggera della classica granita al caffè, perfetta nelle giornate calde o come fine pasto estivo. Si prepara con pochi ingredienti, ha un gusto intenso e mantiene quella consistenza granulosa e rinfrescante tipica della granita fatta in casa. L’eritritolo sostituisce lo zucchero senza coprire l’aroma del caffè, rendendo il risultato piacevole ma non stucchevole. Servila da sola o con un ciuffo di panna senza zucchero, se vuoi renderla più golosa.

Ingredienti

• 300 ml di caffè espresso non zuccherato
• 200 ml di acqua
• 70 g di eritritolo finissimo
• 1 pizzico di sale fino

Preparazione

Prepara la base al caffè

Prepara il caffè espresso e versalo ancora caldo in una ciotola. Aggiungi l’eritritolo e il pizzico di sale, poi mescola fino a completo scioglimento.

Aggiungi l’acqua e fai raffreddare

Unisci l’acqua al caffè, mescola bene e lascia raffreddare a temperatura ambiente. Trasferisci poi il composto in frigorifero per circa 30 minuti.

Congela la granita

Versa il liquido in un contenitore basso e largo, adatto al freezer. Metti in congelatore e, dopo 40 minuti, rompi i cristalli con una forchetta.

Forma i cristalli

Ripeti l’operazione ogni 30 minuti per circa 3 ore, grattando bene la superficie e i bordi. La granita è pronta quando risulta granulosa, fredda e facilmente prelevabile con il cucchiaio.

Servi

Distribuisci la granita al caffè senza zucchero nei bicchieri freddi e servila subito, appena mantecata con la forchetta.

I consigli di Rosa

Sono i dettagli a trasformare una buona ricetta in una ricetta perfetta: ecco i miei.

Assaggia sempre prima di servire: ogni ingrediente è diverso e un piccolo aggiusto di sale o di limone all’ultimo momento fa la differenza. Leggi tutta la ricetta prima di iniziare e prepara gli ingredienti già dosati: cucinerai senza stress e senza dimenticare nulla.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda a fuoco dolce o gusta a temperatura ambiente, secondo la ricetta.