Involtini di bresaola con robiola e rucola che fanno fare bella figura senza fatica

Gli involtini di bresaola con robiola e rucola sono un antipasto freddo elegante, veloce e sempre apprezzato. Si preparano in pochi minuti, senza cottura, e sono perfetti per un aperitivo, una cena estiva o un buffet quando si vuole portare in tavola qualcosa di curato senza complicarsi la vita. La bresaola resta morbida e saporita, la robiola aggiunge cremosità e la rucola dà una nota fresca e leggermente pungente. Bastano pochi ingredienti buoni e il risultato è subito ordinato, colorato e invitante.

Ingredienti

• 12 fette di bresaola sottili, circa 120 g
• 200 g di robiola fresca
• 40 g di rucola
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di succo di limone
• Pepe nero macinato al momento
• Scorza grattugiata di mezzo limone non trattato

Preparazione

Prepara la crema di robiola

Raccogli la robiola in una ciotola e lavorala con l’olio extravergine di oliva, il succo di limone, poca scorza grattugiata e una macinata di pepe, fino a ottenere una crema morbida e omogenea.

Farcisci le fette di bresaola

Stendi le fette di bresaola su un tagliere. Distribuisci al centro di ciascuna un cucchiaino abbondante di robiola e qualche foglia di rucola, senza riempirle troppo per riuscire a chiuderle bene.

Forma gli involtini

Arrotola delicatamente ogni fetta su se stessa, formando involtini compatti ma non stretti. Sistemali man mano su un piatto da portata con la chiusura rivolta verso il basso.

Completa e servi

Aggiungi un filo leggero di olio extravergine di oliva, una macinata di pepe e, se piace, poca scorza di limone. Servi subito gli involtini di bresaola con robiola e rucola, oppure tienili in frigorifero per circa 20 minuti prima di portarli in tavola.

I consigli di Rosa

Prima di metterti ai fornelli, tieni a mente questi trucchi collaudati.

Leggi tutta la ricetta prima di iniziare e prepara gli ingredienti già dosati: cucinerai senza stress e senza dimenticare nulla. Assaggia sempre prima di servire: ogni ingrediente è diverso e un piccolo aggiusto di sale o di limone all’ultimo momento fa la differenza.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda a fuoco dolce o gusta a temperatura ambiente, secondo la ricetta.