Muffin Doppio Cioccolato Proteici

I muffin doppio cioccolato proteici sono dolcetti soffici e intensi, preparati con cacao amaro, gocce di cioccolato fondente, yogurt greco e proteine in polvere. Sono perfetti a colazione, come merenda nutriente o dopo l’allenamento, quando hai voglia di qualcosa di goloso ma più bilanciato. La consistenza resta morbida grazie allo yogurt e all’olio, mentre il doppio cioccolato li rende davvero appaganti. Si preparano in pochi minuti e cuociono velocemente, ideali quando vuoi un dolce semplice senza rinunciare al gusto.

Ingredienti

• 120 g di farina d’avena
• 40 g di proteine in polvere al cioccolato
• 25 g di cacao amaro in polvere
• 8 g di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 2 uova medie
• 170 g di yogurt greco
• 80 ml di latte
• 50 g di miele
• 40 ml di olio di semi
• 80 g di gocce di cioccolato fondente

Preparazione

Prepara l’impasto

Scalda il forno a 180 °C in modalità statica e sistema 8 pirottini in uno stampo da muffin. In una ciotola mescola farina d’avena, proteine in polvere, cacao, lievito e sale.

Unisci gli ingredienti liquidi

In un’altra ciotola lavora uova, yogurt greco, latte, miele e olio fino a ottenere un composto liscio. Versa gli ingredienti liquidi su quelli secchi e mescola brevemente, solo fino ad amalgamare.

Aggiungi il doppio cioccolato

Incorpora 60 g di gocce di cioccolato fondente, poi distribuisci l’impasto nei pirottini riempiendoli per circa tre quarti. Completa con le gocce di cioccolato rimaste in superficie.

Cuoci i muffin

Inforna i muffin proteici al doppio cioccolato per 18-20 minuti. Sono pronti quando risultano gonfi e uno stecchino inserito al centro esce asciutto o appena umido. Lasciali intiepidire prima di servirli.

I consigli di Rosa

Piccoli accorgimenti imparati in tanti anni di cucina, che vale la pena non saltare.

Assaggia sempre prima di servire: ogni ingrediente è diverso e un piccolo aggiusto di sale o di limone all’ultimo momento fa la differenza. Leggi tutta la ricetta prima di iniziare e prepara gli ingredienti già dosati: cucinerai senza stress e senza dimenticare nulla.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda a fuoco dolce o gusta a temperatura ambiente, secondo la ricetta.