Muffin salati al parmigiano e prosciutto cotto pronti in 20 minuti con quello che hai in dispensa

I muffin salati al parmigiano e prosciutto cotto sono una ricetta facile e veloce, perfetta quando serve qualcosa di sfizioso senza fare la spesa. Si preparano con ingredienti semplici: farina, uova, latte, parmigiano e prosciutto cotto. Morbidi, saporiti e pratici da servire, sono ideali per un aperitivo, un buffet, una merenda salata o una cena dell’ultimo minuto. Cuociono in pochi minuti nello stampo da mini muffin e arrivano in tavola caldi, profumati e già porzionati.

Ingredienti

• Per 12 mini muffin salati
• 150 g di farina 00
• 2 uova medie
• 80 ml di latte
• 50 ml di olio di semi
• 60 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 100 g di prosciutto cotto a cubetti
• 8 g di lievito istantaneo per torte salate
• 1 pizzico di sale
• Pepe nero q.b.

Preparazione

Prepara l’impasto

Accendi il forno a 190°C in modalità statica. In una ciotola sbatti le uova con il latte e l’olio, poi aggiungi farina, lievito, parmigiano, sale e pepe. Mescola brevemente fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il prosciutto cotto

Unisci il prosciutto cotto a cubetti e incorporalo con una spatola, senza lavorare troppo l’impasto: così i muffin salati resteranno morbidi.

Riempi gli stampini

Distribuisci il composto in uno stampo da mini muffin leggermente oliato o rivestito con pirottini, riempiendo ogni cavità per circa tre quarti.

Cuoci i muffin salati

Inforna i muffin al parmigiano e prosciutto cotto per 13-15 minuti, finché saranno gonfi e dorati in superficie. Lasciali intiepidire per pochi minuti prima di servirli.

I consigli di Rosa

Dopo averla preparata decine di volte, questi sono i dettagli che fanno davvero la differenza.

Leggi tutta la ricetta prima di iniziare e prepara gli ingredienti già dosati: cucinerai senza stress e senza dimenticare nulla. Assaggia sempre prima di servire: ogni ingrediente è diverso e un piccolo aggiusto di sale o di limone all’ultimo momento fa la differenza.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda a fuoco dolce o gusta a temperatura ambiente, secondo la ricetta.