Petto di Pollo in Padella Morbidissimo in 10 Minuti

Il petto di pollo in padella morbidissimo in 10 minuti è una ricetta semplice e furba, perfetta per la cena di tutti i giorni quando si ha poco tempo ma non si vuole portare in tavola un secondo asciutto. Le fettine sottili vengono leggermente infarinate e cotte velocemente con olio, burro e vino bianco, così restano tenere e avvolte da un fondo cremoso. È un piatto pratico, delicato e versatile, ideale con un’insalata, verdure cotte o patate. Pochi ingredienti, una padella ben calda e il pollo rimane davvero succoso.

Ingredienti

• 600 g di petto di pollo a fette sottili
• 40 g di farina 00
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 25 g di burro
• 80 ml di vino bianco secco
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• 1 rametto di rosmarino

Preparazione

Prepara le fettine di pollo

Asciuga le fette di petto di pollo con carta da cucina e, se sono troppo spesse, battile leggermente fino a ottenere uno spessore uniforme di circa 5 mm.

Infarina la carne

Passa le fettine nella farina, scuotendo bene l’eccesso: deve restare solo un velo sottile, sufficiente a rendere il fondo di cottura cremoso.

Rosola in padella

Scalda in una padella ampia l’olio con il burro e il rosmarino. Aggiungi il pollo e cuocilo a fiamma medio-alta per circa 2 minuti per lato, finché sarà appena dorato.

Completa la cottura

Sfuma con il vino bianco, sala, pepa e lascia cuocere ancora 3-4 minuti, girando le fettine una volta. Il petto di pollo è pronto quando risulta bianco al centro e il fondo è leggermente cremoso.

Servi subito

Porta in tavola il petto di pollo caldo, nappato con il suo sughetto di cottura, per mantenerlo morbido e saporito.