Polpettine di Pollo al Curry Leggero

Le polpettine di pollo al curry leggero sono un secondo piatto morbido, profumato e facile da preparare, perfetto per una cena veloce ma diversa dal solito. La carne di pollo resta delicata, mentre la salsa al curry con yogurt dona cremosità senza appesantire. Sono ideali da servire con riso basmati, verdure al vapore o un’insalata fresca. Una ricetta semplice, equilibrata e saporita, pensata per chi ama i profumi speziati ma cerca un piatto leggero e quotidiano.

Ingredienti

• 500 g di macinato di pollo
• 1 uovo medio
• 40 g di pangrattato
• 30 g di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 cipollotto oppure 1 piccola cipolla bianca
• 2 cucchiaini di curry dolce
• 150 g di yogurt bianco naturale
• 120 ml di brodo vegetale caldo
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Farina 00 quanto basta
• Sale fino quanto basta
• Pepe nero quanto basta

Preparazione

Prepara l’impasto delle polpettine

Raccogli in una ciotola il macinato di pollo, l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo, un pizzico di sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto morbido ma lavorabile.

Forma le polpettine

Con le mani leggermente umide forma polpettine piccole, grandi circa come una noce. Passale in poca farina ed elimina l’eccesso.

Rosola la base al curry

Trita finemente il cipollotto e fallo appassire in una padella ampia con l’olio per 2 minuti. Aggiungi il curry e mescola per pochi secondi, così sprigiona tutto il suo profumo senza bruciare.

Cuoci le polpettine

Unisci le polpettine in padella e falle rosolare su tutti i lati per 4-5 minuti. Versa il brodo caldo, copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio-basso per circa 12 minuti, girandole delicatamente a metà cottura.

Aggiungi lo yogurt

Abbassa la fiamma al minimo, incorpora lo yogurt e mescola con delicatezza. Lascia addensare la salsa per 2-3 minuti, senza farla bollire, fino a ottenere una crema liscia e leggera.

Servi

Regola di sale se necessario e servi le polpettine di pollo al curry leggero ben calde, con la loro salsa cremosa.