Pollo Grigliato con Marinatura allo Yogurt

Il pollo grigliato con marinatura allo yogurt è un secondo piatto semplice, profumato e molto tenero. Lo yogurt avvolge la carne e la rende succosa, mentre limone, aglio ed erbe aromatiche danno freschezza senza coprire il sapore del pollo. È una ricetta perfetta per una cena estiva, un pranzo leggero o una grigliata in compagnia. Si prepara in pochi minuti, poi basta lasciare riposare la carne nella marinatura e cuocerla sulla piastra o sul barbecue fino a ottenere una superficie dorata e leggermente affumicata.

Ingredienti

• 800 g di sovracosce di pollo disossate e senza pelle
• 200 g di yogurt bianco intero non zuccherato
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 limone non trattato, succo e scorza grattugiata
• 2 spicchi di aglio
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1 rametto di rosmarino
• Sale fino
• Pepe nero macinato

Preparazione

Prepara la marinatura allo yogurt

In una ciotola mescola lo yogurt con olio, succo e scorza di limone, aglio grattugiato, paprika, origano, rosmarino tritato, sale e pepe fino a ottenere una crema uniforme.

Fai marinare il pollo

Unisci le sovracosce di pollo alla marinatura, coprile bene su tutti i lati e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore, meglio se per 4 ore.

Scalda la griglia

Porta la griglia, la bistecchiera o il barbecue a temperatura medio-alta e ungi leggermente la superficie di cottura.

Cuoci il pollo alla griglia

Sgocciola il pollo dalla marinatura in eccesso e cuocilo per 6-7 minuti per lato, girandolo una sola volta, finché risulta ben dorato e cotto al cuore.

Servi

Lascia riposare il pollo grigliato per 3 minuti, poi servilo caldo con un filo di olio extravergine di oliva e, se piace, qualche goccia di limone.