Quiche con zucchine e pancetta croccante pronta in 20 minuti con quello che hai in dispensa

La quiche con zucchine e pancetta croccante è una torta salata veloce, saporita e perfetta quando serve una cena pratica senza complicarsi la vita. Si prepara con un rotolo di pasta brisée già pronta, uova, panna e pochi ingredienti comuni, trasformati in un ripieno morbido e gustoso. Le zucchine tagliate sottili cuociono in fretta, mentre la pancetta regala una nota dorata e croccante. Ideale per un pranzo al volo, un aperitivo casalingo o una cena svuota frigo, arriva in tavola calda e profumata in pochissimo tempo.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta brisée pronta rotonda
• 2 zucchine medie
• 100 g di pancetta affumicata a cubetti
• 3 uova medie
• 120 ml di panna fresca liquida
• 40 g di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

Rosolare pancetta e zucchine

Accendete il forno a 200 °C in modalità ventilata. Lavate le zucchine, tagliatele a rondelle sottili e rosolatele in padella con l’olio e la pancetta per 5 minuti, finché la pancetta diventa dorata e le zucchine appena morbide.

Preparare il ripieno

In una ciotola sbattete le uova con la panna, il parmigiano, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Unite zucchine e pancetta intiepidite e mescolate brevemente.

Assemblare la quiche

Srotolate la pasta brisée in uno stampo da 24 cm, mantenendo la carta forno. Bucherellate il fondo con una forchetta, versate il ripieno e livellatelo con delicatezza.

Cuocere fino a doratura

Infornate la quiche per 18-20 minuti, finché la superficie è dorata e il ripieno risulta compatto al centro. Lasciatela riposare 2 minuti prima di tagliarla.

I consigli di Rosa

Sono i dettagli a trasformare una buona ricetta in una ricetta perfetta: ecco i miei.

Assaggia sempre prima di servire: ogni ingrediente è diverso e un piccolo aggiusto di sale o di limone all’ultimo momento fa la differenza. Leggi tutta la ricetta prima di iniziare e prepara gli ingredienti già dosati: cucinerai senza stress e senza dimenticare nulla.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda a fuoco dolce o gusta a temperatura ambiente, secondo la ricetta.