Rotolo di pizza farcito con cotto e provola, il finger food più richiesto alle feste

Il rotolo di pizza farcito con cotto e provola è una ricetta semplice, soffice e molto golosa, perfetta da servire tagliata a fette per buffet, aperitivi e feste in famiglia. Si prepara con un impasto per pizza morbido, steso sottile e farcito con prosciutto cotto e provola, poi arrotolato e cotto in forno fino a diventare dorato e profumato. È pratico da mangiare con le mani, piace anche ai bambini e si può portare in tavola tiepido, quando il ripieno è ancora filante.

Ingredienti

• 500 g di farina 0
• 300 ml di acqua tiepida
• 10 g di lievito di birra fresco
• 10 g di sale fino
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 200 g di prosciutto cotto a fette
• 250 g di provola ben asciutta
• 2 cucchiai di passata di pomodoro
• Origano secco quanto basta
• Olio extravergine di oliva quanto basta per spennellare

Preparazione

Preparare l’impasto

Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero. Versate la farina in una ciotola, unite l’acqua con il lievito e iniziate a impastare. Aggiungete il sale e l’olio, poi lavorate fino a ottenere un impasto liscio e morbido.

Lasciare lievitare

Formate un panetto, mettetelo in una ciotola leggermente unta, coprite e lasciate lievitare per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.

Farcire il rotolo

Stendete l’impasto su un piano infarinato formando un rettangolo. Spalmate un velo di passata di pomodoro, lasciando liberi i bordi, poi distribuite il prosciutto cotto e la provola tagliata a fette sottili. Completate con poco origano.

Arrotolare e chiudere

Arrotolate l’impasto dal lato lungo, stringendo senza schiacciare troppo il ripieno. Sigillate bene la chiusura e le estremità, poi sistemate il rotolo su una teglia rivestita con carta forno, con la chiusura rivolta verso il basso.

Cuocere in forno

Spennellate la superficie con poco olio e cuocete in forno statico preriscaldato a 200 °C per 25-30 minuti, finché il rotolo di pizza sarà ben dorato. Lasciatelo riposare 5 minuti prima di tagliarlo a fette.

I consigli di Rosa

Dopo averla preparata decine di volte, questi sono i dettagli che fanno davvero la differenza.

Leggi tutta la ricetta prima di iniziare e prepara gli ingredienti già dosati: cucinerai senza stress e senza dimenticare nulla. Assaggia sempre prima di servire: ogni ingrediente è diverso e un piccolo aggiusto di sale o di limone all’ultimo momento fa la differenza.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda a fuoco dolce o gusta a temperatura ambiente, secondo la ricetta.