Salatini di sfoglia misti per il buffet, il classico del buffet che funziona sempre

I salatini di sfoglia misti sono l’antipasto facile e scenografico che non manca mai nei buffet, negli aperitivi in casa e nelle feste di compleanno. Con pochi ingredienti e due rotoli di pasta sfoglia si preparano tante piccole sfiziosità diverse: rustici ai wurstel, girelle al prosciutto e formaggio, salatini al pesto e bocconcini al pomodoro. Dorati, friabili e pronti in poco tempo, sono perfetti da servire tiepidi o a temperatura ambiente, quando volete portare in tavola qualcosa di semplice ma sempre molto apprezzato.

Ingredienti

• 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare da 230 g ciascuno
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di latte
• 80 g di prosciutto cotto a fette
• 80 g di formaggio a fette tipo provola dolce o emmental
• 4 wurstel piccoli
• 3 cucchiai di pesto alla genovese
• 3 cucchiai di passata di pomodoro densa
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• Origano secco q.b.
• Semi di sesamo q.b.
• Semi di papavero q.b.

Preparazione

Preparate la base

Srotolate la pasta sfoglia fredda da frigorifero e tenetela sulla sua carta forno. Sbattete l’uovo con il latte in una ciotolina: servirà per spennellare i salatini prima della cottura.

Formate le girelle al prosciutto

Su metà del primo rotolo di sfoglia distribuite il prosciutto cotto e il formaggio a fette. Arrotolate dal lato lungo, stringendo senza schiacciare, poi tagliate il rotolo a fette spesse circa 1,5 cm.

Preparate i rustici ai wurstel

Tagliate l’altra metà del primo rotolo in strisce larghe circa 3 cm. Avvolgete ogni wurstel con la sfoglia e tagliatelo in piccoli bocconi. Sistemate i rustici con la chiusura rivolta verso il basso.

Farcite i salatini al pesto e al pomodoro

Spalmate metà del secondo rotolo con il pesto e richiudetelo a libro, poi tagliate la sfoglia in piccoli rettangoli. Sull’altra metà distribuite la passata di pomodoro, il parmigiano e poco origano, quindi richiudete e tagliate anche questa parte in bocconcini.

Spennellate e cuocete

Disponete tutti i salatini su una teglia con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra loro. Spennellate con l’uovo sbattuto e completate con semi di sesamo o di papavero. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200 °C per 15-18 minuti, finché saranno gonfi e dorati.

Servite

Sfornate i salatini di sfoglia misti e lasciateli intiepidire per qualche minuto prima di portarli in tavola. Sono ottimi sia appena fatti sia a temperatura ambiente.