Spezzatino di Pollo con Carote e Patate

Lo spezzatino di pollo con carote e patate è un secondo piatto semplice, morbido e saporito, perfetto per il pranzo in famiglia o una cena completa senza complicazioni. Il pollo cuoce lentamente con le verdure, assorbendo il profumo del rosmarino e diventando tenero e succoso. Le patate rendono il fondo cremoso, mentre le carote aggiungono dolcezza naturale. È una ricetta casalinga, economica e rassicurante, ideale nelle giornate più fresche ma buona tutto l’anno.

Ingredienti

• 700 g di sovracosce di pollo disossate o petto di pollo a bocconcini
• 500 g di patate
• 300 g di carote
• 1 cipolla dorata media
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 100 ml di vino bianco secco
• 350 ml di brodo vegetale caldo
• 1 rametto di rosmarino
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaio raso di farina 00
• Sale fino
• Pepe nero

Preparazione

Prepara gli ingredienti

Taglia il pollo a bocconcini regolari. Pela le patate e le carote, poi tagliale a pezzi non troppo piccoli. Affetta finemente la cipolla.

Rosola il pollo

Scalda l’olio in un tegame capiente, aggiungi la cipolla e lasciala appassire per 3-4 minuti. Unisci il pollo leggermente infarinato e rosolalo su tutti i lati finché prende colore.

Sfuma e aggiungi le verdure

Versa il vino bianco e lascialo evaporare a fiamma vivace. Aggiungi patate, carote, rosmarino e alloro, quindi mescola per insaporire.

Cuoci lo spezzatino

Unisci il brodo caldo, regola di sale e pepe, copri con il coperchio e cuoci a fuoco basso per circa 35 minuti. Mescola ogni tanto e aggiungi poco brodo se il fondo si asciuga troppo.

Completa la cottura

Quando pollo e verdure sono teneri, togli il coperchio e lascia restringere il fondo per 5 minuti. Servi lo spezzatino di pollo con carote e patate ben caldo.