Tiramisù Light allo Yogurt Greco

Il tiramisù light allo yogurt greco è una versione fresca e più leggera del classico dolce al cucchiaio, preparata senza mascarpone e senza uova. È perfetto quando hai voglia di un dessert cremoso ma semplice, ideale da servire a fine pasto o da preparare in anticipo per una merenda speciale. Lo yogurt greco dona una consistenza densa e vellutata, il caffè mantiene il gusto inconfondibile del tiramisù e il cacao amaro completa tutto con la sua nota intensa.

Ingredienti

• 500 g di yogurt greco bianco 0% o 2%
• 120 g di savoiardi
• 200 ml di caffè espresso freddo non zuccherato
• 40 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 15 g di cacao amaro in polvere

Preparazione

Prepara la crema allo yogurt

Mescola lo yogurt greco con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Bagna i savoiardi

Versa il caffè freddo in una ciotola e immergi i savoiardi per pochi secondi, senza inzupparli troppo, così resteranno morbidi ma compatti.

Componi il tiramisù light

Sistema uno strato di savoiardi in una pirofila piccola, copri con metà crema allo yogurt e prosegui con un secondo strato di savoiardi e crema.

Fai riposare e completa

Copri il tiramisù e lascialo in frigorifero per almeno 3 ore. Prima di servirlo, spolverizza la superficie con cacao amaro setacciato.

I consigli di Rosa

Sono i dettagli a trasformare una buona ricetta in una ricetta perfetta: ecco i miei.

Usa panna ben fredda di frigorifero se devi montarla: a temperatura ambiente non monta e rischia di impazzire. Il riposo in frigorifero non è un optional: queste preparazioni hanno bisogno di almeno qualche ora al freddo per raggiungere la consistenza perfetta.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni, coperto con pellicola a contatto. Tiralo fuori 10 minuti prima di servirlo: leggermente meno freddo, sprigiona tutto il suo sapore.