Plumcake al Limone Light e Profumato

Il plumcake al limone light e profumato è un dolce soffice, semplice e senza burro, perfetto per la colazione o per una merenda leggera. Lo yogurt rende l’impasto morbido, mentre scorza e succo di limone regalano un aroma fresco e naturale. Si prepara in pochi minuti con ingredienti comuni e cuoce in forno fino a diventare dorato e delicatamente umido all’interno. È il classico dolce da credenza che piace a tutti, ideale quando si vuole qualcosa di buono ma non troppo ricco.

Ingredienti

• 3 uova medie
• 120 g di zucchero semolato
• 125 g di yogurt bianco magro
• 60 ml di olio di semi di girasole
• 180 g di farina 00
• 50 g di fecola di patate
• 16 g di lievito per dolci
• 2 limoni non trattati
• 40 ml di succo di limone filtrato
• 1 pizzico di sale
• Poco olio e farina per lo stampo

Preparazione

Prepara stampo e forno

Accendi il forno a 180 °C in modalità statica. Ungi e infarina uno stampo da plumcake da circa 25 x 10 cm.

Monta uova e zucchero

Lavora le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso.

Aggiungi yogurt, olio e limone

Unisci lo yogurt, l’olio di semi, la scorza grattugiata dei limoni e il succo filtrato, mescolando fino a rendere l’impasto uniforme.

Completa l’impasto

Aggiungi farina, fecola e lievito setacciati. Mescola brevemente, solo finché non restano grumi visibili.

Cuoci il plumcake

Versa l’impasto nello stampo e cuoci per 35-40 minuti. Il plumcake è pronto quando la superficie è dorata e uno stecchino inserito al centro esce asciutto.

Fai raffreddare

Lascia intiepidire il plumcake nello stampo per 10 minuti, poi sformalo e fallo raffreddare completamente prima di tagliarlo.

I consigli di Rosa

Sono i dettagli a trasformare una buona ricetta in una ricetta perfetta: ecco i miei.

Assaggia sempre prima di servire: ogni ingrediente è diverso e un piccolo aggiusto di sale o di limone all’ultimo momento fa la differenza. Leggi tutta la ricetta prima di iniziare e prepara gli ingredienti già dosati: cucinerai senza stress e senza dimenticare nulla.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda a fuoco dolce o gusta a temperatura ambiente, secondo la ricetta.