Tramezzini al tonno e maionese: si possono congelare, il trucco salva-festa

I tramezzini al tonno e maionese sono un grande classico dei buffet, degli aperitivi e delle feste preparate in anticipo. Morbidi, cremosi e saporiti, si fanno in pochi minuti con ingredienti semplici e piacciono quasi a tutti. La buona notizia è che si possono congelare, purché il ripieno sia ben asciutto e si eviti qualsiasi ingrediente acquoso. Il trucco è usare tonno perfettamente sgocciolato, maionese stabile e avvolgere ogni tramezzino in modo stretto: così restano pratici, ordinati e pronti da scongelare quando servono.

Ingredienti

• 4 fette lunghe di pane bianco per tramezzini senza crosta
• 160 g di tonno sott’olio sgocciolato molto bene
• 100 g di maionese confezionata
• 1 cucchiaino di capperi dissalati e tritati finemente
• 1 cucchiaino di succo di limone
• pepe nero macinato, quanto basta

Preparazione

Preparare la crema di tonno

Sbriciolate il tonno in una ciotola e lavoratelo con la maionese, i capperi tritati, il succo di limone e poco pepe. Mescolate fino a ottenere una crema compatta, non liquida.

Farcire il pane

Stendete le fette di pane su un piano pulito. Spalmate la crema di tonno su 2 fette, arrivando quasi ai bordi, poi coprite con le altre 2 fette e premete delicatamente con il palmo della mano.

Tagliare i tramezzini

Rifilate i bordi se necessario e tagliate ogni sandwich in 4 triangoli, ottenendo 8 tramezzini. Per un taglio pulito usate un coltello affilato e passatelo con carta da cucina tra un taglio e l’altro.

Congelare nel modo corretto

Avvolgete ogni tramezzino ben stretto nella pellicola alimentare, poi sistemateli in un sacchetto per freezer. Congelate subito e consumate entro 1 mese.

Scongelare e servire

Trasferite i tramezzini in frigorifero per 4-5 ore, ancora avvolti, poi lasciateli a temperatura ambiente per 10 minuti prima di servirli. Il pane resterà morbido e il ripieno cremoso.