Involtini di bresaola con robiola e rucola, l’antipasto furbo per l’apericena con gli amici

Gli involtini di bresaola con robiola e rucola sono un antipasto freddo veloce, elegante e senza cottura, perfetto per un apericena, un buffet o una cena estiva con gli amici. Si preparano in pochi minuti con ingredienti semplici: la bresaola resta morbida e sapida, la robiola aggiunge cremosità e la rucola regala una nota fresca e leggermente piccante. Sono comodi da servire anche in anticipo e fanno sempre una bella figura in tavola, soprattutto se portati su un piatto da portata con un filo di olio buono e qualche goccia di limone.

Ingredienti

• 16 fette di bresaola sottili, circa 160 g
• 200 g di robiola
• 50 g di rucola fresca
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di succo di limone
• Pepe nero macinato al momento
• Erba cipollina fresca, facoltativa

Preparazione

Prepara la crema di robiola

Metti la robiola in una ciotola e lavorala con l’olio extravergine di oliva, il succo di limone e una macinata di pepe fino a ottenere una crema morbida e facile da spalmare.

Farcisci la bresaola

Stendi le fette di bresaola su un tagliere, distribuisci al centro di ciascuna un cucchiaino abbondante di robiola e aggiungi qualche foglia di rucola lavata e ben asciugata.

Forma gli involtini

Arrotola delicatamente ogni fetta di bresaola partendo da un lato, senza stringere troppo. Se vuoi, chiudi gli involtini con un filo di erba cipollina.

Servi

Sistema gli involtini di bresaola con robiola e rucola su un piatto da portata e completa con un filo di olio extravergine di oliva e poco pepe. Servili subito oppure tienili in frigorifero fino al momento dell’aperitivo.