Ventagli di sfoglia con pesto e pinoli per un buffet delle feste che lascia tutti a bocca aperta

I ventagli di sfoglia con pesto e pinoli sono salatini fragranti, scenografici e facilissimi da preparare. Perfetti per un buffet delle feste, un aperitivo in piedi o un antipasto veloce, si realizzano con pochi ingredienti e arrivano in tavola dorati e profumati. La pasta sfoglia diventa croccante, il pesto regala sapore e i pinoli aggiungono una nota tostata irresistibile. Sono pratici perché si preparano in poco tempo e fanno subito festa, senza richiedere lavorazioni complicate.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare da 230 g
• 80 g di pesto alla genovese
• 25 g di pinoli
• 20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 1 tuorlo
• 1 cucchiaio di latte

Preparazione

Prepara la sfoglia

Srotola la pasta sfoglia fredda su un piano, lasciandola sulla sua carta forno. Spalma il pesto in modo uniforme, lasciando libero circa 1 cm lungo i bordi, poi distribuisci il Parmigiano Reggiano e i pinoli.

Forma i ventagli

Arrotola i due lati lunghi della sfoglia verso il centro, cercando di stringere bene senza schiacciare troppo. Avvolgi il rotolo nella carta forno e mettilo in frigorifero per 20 minuti, così sarà più facile tagliarlo.

Taglia e spennella

Taglia il rotolo a fette spesse circa 1 cm e sistemale su una teglia rivestita con carta forno, distanziandole leggermente. Mescola il tuorlo con il latte e spennella la superficie dei ventagli.

Cuoci in forno

Cuoci in forno statico preriscaldato a 200 °C per 15-18 minuti, finché i ventagli di sfoglia saranno gonfi e dorati. Lasciali intiepidire qualche minuto prima di servirli.