Risotto con la tinca del Lago di Garda (Lombardia)
Il risotto con la tinca del Lago di Garda è un primo piatto delicato che unisce la cremosità…
Le ricette di Rosa
Risotto alla Parmigiana
Il risotto alla Parmigiana è un primo piatto cremoso ed elegante della tradizione emiliana, costruito intorno a pochi…
Risotto con Tastasal (Veneto)
Il risotto con tastasal è una specialità della tradizione veronese, particolarmente legata alle zone di Verona e della…
Risotto alla Pitocca
Il Risotto alla Pitocca è un primo piatto rustico della tradizione lombarda, particolarmente adatto alle giornate più fresche.…
Risotto all’Isolana: la ricetta tradizionale veneta
Il Risotto all’Isolana è una specialità legata a Isola della Scala, nel Veronese, territorio celebre per la coltivazione…
Risotto alla Monzese: la ricetta lombarda con luganega e zafferano
Il Risotto alla Monzese è un primo piatto ricco e cremoso legato alla tradizione gastronomica di Monza e…
Teglia di verdure alla lucana (Basilicata)
La teglia di verdure alla lucana è un contorno rustico e generoso che valorizza alcuni degli ortaggi più…
Cardi gobbi alla perugina
I cardi gobbi alla perugina sono un contorno ricco e avvolgente della cucina umbra, ideale nei mesi freddi…
Fave e cicoria alla pugliese (Puglia)
Le fave e cicoria alla pugliese sono uno dei piatti più semplici e rappresentativi della cucina contadina pugliese.…
Peperoni ammolicati alla calabrese
I peperoni ammolicati alla calabrese sono un contorno rustico e saporito che valorizza alcuni ingredienti tipici della cucina…
Melanzane a funghetto: la ricetta napoletana tradizionale
Le melanzane a funghetto, in napoletano mulignane a fungetiello, sono uno dei contorni più amati della cucina campana.…
Carciofi alla Romana: la ricetta tradizionale del Lazio con mentuccia e aglio
I Carciofi alla Romana sono uno dei contorni più rappresentativi della cucina laziale. Tenerissimi e intensamente profumati, vengono…