Biscotti Morbidi all’Arancia Senza Burro

I biscotti morbidi all’arancia senza burro sono dolcetti profumati e leggeri, perfetti per la colazione, la merenda o da servire con una tazza di tè. Si preparano con succo e scorza d’arancia, olio di semi al posto del burro e pochi ingredienti semplici. Il risultato sono biscotti soffici, agrumati e leggermente rustici, con una superficie delicata e un cuore tenero. Sono ideali quando si vuole un dolce fatto in casa veloce, genuino e senza lunghe lavorazioni.

Ingredienti

• 280 g di farina 00
• 100 g di zucchero semolato
• 1 uovo medio
• 80 ml di succo d’arancia fresco
• 60 ml di olio di semi di girasole
• Scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
• 8 g di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo per la finitura

Preparazione

Preparare l’impasto

In una ciotola lavorate l’uovo con lo zucchero, la scorza d’arancia e il pizzico di sale. Unite l’olio di semi e il succo d’arancia, poi mescolate fino a ottenere un composto uniforme.

Aggiungere la farina

Incorporate la farina setacciata con il lievito, poca alla volta. Impastate con un cucchiaio fino a ottenere un composto morbido e leggermente appiccicoso, senza aggiungere altra farina.

Far riposare l’impasto

Coprite la ciotola e lasciate riposare l’impasto in frigorifero per 30 minuti, così sarà più facile formare i biscotti.

Formare i biscotti

Prelevate piccole porzioni di impasto, formate delle palline grandi come una noce e passatele nello zucchero a velo. Disponetele su una teglia rivestita con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra.

Cuocere in forno

Cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato a 180 °C per 12-14 minuti. Devono restare chiari e morbidi al centro. Lasciateli raffreddare sulla teglia prima di servirli.

I consigli di Rosa

Sono i dettagli a trasformare una buona ricetta in una ricetta perfetta: ecco i miei.

Sforna i biscotti quando i bordi sono appena dorati anche se il centro sembra morbido: induriranno raffreddandosi. Fai riposare l’impasto in frigorifero almeno 30 minuti prima di stenderlo: sarà più facile da lavorare e i biscotti manterranno la forma in cottura.

Conservazione

Si conservano in una scatola di latta per una settimana buona. Tienili lontani dall’umidità e non mescolarli con altri biscotti morbidi: perderebbero la loro friabilità.