Biscotti Semplici allo Yogurt

I biscotti semplici allo yogurt sono dolcetti morbidi e leggeri, perfetti per la colazione o per una merenda fatta in casa senza complicazioni. Si preparano con pochi ingredienti comuni e hanno un impasto facile da lavorare, profumato con scorza di limone e reso delicato dallo yogurt bianco. Sono ideali quando si vuole portare in tavola qualcosa di genuino in poco tempo, senza usare burro e senza procedimenti lunghi. Una ricetta pratica, casalinga e affidabile, da preparare anche all’ultimo momento.

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 125 g di yogurt bianco intero
• 100 g di zucchero semolato
• 1 uovo medio
• 60 ml di olio di semi di girasole
• 8 g di lievito per dolci
• Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
• 1 pizzico di sale
• Zucchero semolato per la superficie

Preparazione

Preparare l’impasto

In una ciotola mescolate l’uovo con lo zucchero, lo yogurt, l’olio, la scorza di limone e un pizzico di sale. Unite la farina setacciata con il lievito e lavorate fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.

Formare i biscotti

Prelevate piccole porzioni di impasto e formate delle palline o dei bastoncini. Passateli leggermente nello zucchero semolato e sistemateli su una teglia rivestita con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro.

Cuocere in forno

Cuocete i biscotti allo yogurt in forno statico preriscaldato a 180 °C per 15-18 minuti, finché saranno appena dorati in superficie. Lasciateli intiepidire sulla teglia prima di servirli.

I consigli di Rosa

Piccoli accorgimenti imparati in tanti anni di cucina, che vale la pena non saltare.

Stendi l’impasto a spessore uniforme: biscotti di spessori diversi cuociono in tempi diversi e alcuni bruceranno. Fai riposare l’impasto in frigorifero almeno 30 minuti prima di stenderlo: sarà più facile da lavorare e i biscotti manterranno la forma in cottura.

Conservazione

Si conservano in una scatola di latta per una settimana buona. Tienili lontani dall’umidità e non mescolarli con altri biscotti morbidi: perderebbero la loro friabilità.