Insalata di Pomodori e Cipolla di Tropea

L’insalata di pomodori e cipolla di Tropea è un contorno estivo semplice, fresco e profumato, perfetto per accompagnare piatti di carne, pesce, formaggi o una fetta di pane casereccio. La dolcezza naturale della cipolla rossa di Tropea si abbina alla polpa succosa dei pomodori maturi, creando un piatto essenziale ma ricco di sapore. Si prepara in pochi minuti e dà il meglio dopo un breve riposo, quando olio, basilico e sale formano un condimento aromatico e irresistibile.

Ingredienti

• 600 g di pomodori maturi da insalata
• 1 cipolla rossa di Tropea media
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 6 foglie di basilico fresco
• 1 cucchiaino di origano secco
• Sale fino q.b.
• Pepe nero macinato q.b.

Preparazione

Affettare la cipolla

Sbucciate la cipolla di Tropea, tagliatela a fettine sottili e mettetela in una ciotola con acqua fredda per 10 minuti, così resterà più delicata e croccante.

Preparare i pomodori

Lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli a spicchi o a fette regolari, eliminando solo la parte del picciolo.

Condire l’insalata

Scolate bene la cipolla, unitela ai pomodori e condite con olio extravergine di oliva, sale, pepe, origano e basilico spezzettato con le mani.

Far riposare e servire

Mescolate delicatamente e lasciate riposare l’insalata di pomodori e cipolla di Tropea per 10 minuti a temperatura ambiente prima di portarla in tavola.

I consigli di Rosa

Sono i dettagli a trasformare una buona ricetta in una ricetta perfetta: ecco i miei.

Assaggia sempre prima di servire: ogni ingrediente è diverso e un piccolo aggiusto di sale o di limone all’ultimo momento fa la differenza. Leggi tutta la ricetta prima di iniziare e prepara gli ingredienti già dosati: cucinerai senza stress e senza dimenticare nulla.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda a fuoco dolce o gusta a temperatura ambiente, secondo la ricetta.