Petto di Pollo alla Valdostana Light

Il petto di pollo alla valdostana light è una versione più leggera delle classiche scaloppine valdostane, preparate con prosciutto cotto e fontina. È un secondo piatto semplice, filante e saporito, perfetto per una cena veloce ma anche per un pranzo della domenica senza appesantirsi troppo. La cottura in padella con poco olio e una piccola sfumata di vino bianco mantiene la carne morbida, mentre la fontina crea la tipica copertura cremosa e invitante. Una ricetta pratica, pronta in poco tempo, con tutto il gusto della tradizione.

Ingredienti

• 500 g di petto di pollo a fette sottili
• 80 g di prosciutto cotto magro a fette
• 80 g di fontina valdostana a fette sottili
• 30 g di farina 00
• 80 ml di vino bianco secco
• 80 ml di brodo vegetale caldo
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

Prepara il pollo

Tampona le fette di petto di pollo con carta da cucina, battile leggermente se sono troppo spesse e passale nella farina, eliminando l’eccesso.

Cuoci le scaloppine

Scalda l’olio in una padella ampia, aggiungi il pollo e rosolalo per 2-3 minuti per lato a fuoco medio. Sala leggermente, pepa e sfuma con il vino bianco, lasciandolo evaporare.

Aggiungi prosciutto e fontina

Versa il brodo caldo nella padella, abbassa la fiamma e sistema su ogni fetta di pollo il prosciutto cotto e la fontina. Copri con un coperchio e cuoci per 3-4 minuti, finché il formaggio sarà fuso.

Servi

Porta in tavola il petto di pollo alla valdostana light ben caldo, con il suo fondo di cottura cremoso e la fontina ancora filante.