Pollo alla Curcuma con Riso Integrale

Il pollo alla curcuma con riso integrale è un piatto unico semplice, profumato e nutriente, perfetto per un pranzo leggero o una cena equilibrata. Il petto di pollo resta morbido grazie a una cottura veloce in padella, mentre la curcuma regala colore e un aroma delicatamente speziato. Il riso integrale completa il piatto con una base rustica e saziante, ideale da preparare anche in anticipo. Una ricetta facile, con pochi ingredienti, che porta in tavola gusto e benessere senza complicazioni.

Ingredienti

• 320 g di riso integrale
• 600 g di petto di pollo
• 1 cipolla dorata piccola
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino colmo di curcuma in polvere
• 100 ml di brodo vegetale caldo
• 2 cucchiai di yogurt greco bianco
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Prezzemolo fresco q.b.

Preparazione

Cuocere il riso integrale

Sciacquate il riso integrale sotto acqua corrente, poi lessatelo in abbondante acqua salata per 35-40 minuti, o per il tempo indicato sulla confezione. Scolatelo e tenetelo da parte al caldo.

Preparare il pollo

Tagliate il petto di pollo a bocconcini regolari. Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in padella con l’olio extravergine di oliva per 3-4 minuti a fuoco dolce.

Cuocere con la curcuma

Unite il pollo, alzate leggermente la fiamma e rosolatelo per 5 minuti, mescolando spesso. Aggiungete la curcuma, sale, pepe e il brodo caldo, quindi cuocete per altri 8-10 minuti, finché la carne sarà tenera e il fondo leggermente ristretto.

Rendere il pollo cremoso

Spegnete il fuoco, aggiungete lo yogurt greco e il succo di limone, mescolando subito per ottenere una salsa morbida e uniforme. Regolate di sale se necessario.

Servire

Distribuite il riso integrale nei piatti, aggiungete il pollo alla curcuma con la sua salsa e completate con prezzemolo fresco tritato.