Pollo in Crosta di Semi di Sesamo

Il pollo in crosta di semi di sesamo è un secondo piatto semplice, profumato e croccante, perfetto per una cena veloce ma curata. Le fettine di petto di pollo vengono passate in farina, uovo e sesamo, poi cotte al forno fino a doratura. Il risultato è una panatura leggera, asciutta e molto saporita, con il gusto tostato dei semi che rende speciale anche un taglio semplice come il petto di pollo. È ideale da servire con un’insalata fresca, verdure al forno o patate croccanti.

Ingredienti

• 600 g di petto di pollo a fettine
• 100 g di semi di sesamo bianchi
• 2 uova medie
• 50 g di farina 00
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• 1 limone non trattato, per servire

Preparazione

Preparare il pollo

Tamponate le fettine di petto di pollo con carta da cucina e, se sono troppo spesse, battetele leggermente fino a ottenere uno spessore uniforme di circa 1 cm.

Impanare con il sesamo

Disponete la farina in un piatto, sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe in un secondo piatto e versate i semi di sesamo in un terzo. Passate ogni fettina prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel sesamo, premendo bene per far aderire la crosta.

Cuocere in forno

Sistemate il pollo su una teglia rivestita con carta forno, irrorate con l’olio extravergine di oliva e cuocete in forno statico preriscaldato a 200 °C per 18-20 minuti, girando le fettine a metà cottura.

Servire

Quando il pollo è dorato e ben cotto all’interno, sfornatelo e servitelo subito con qualche spicchio di limone.