Pollo al Pepe Nero Cremoso Senza Panna

Il pollo al pepe nero cremoso senza panna è un secondo piatto semplice e saporito, perfetto per una cena veloce ma curata. Le fettine di petto di pollo vengono rosolate in padella e avvolte da una salsa morbida preparata con latte, brodo e pepe nero macinato al momento. Il risultato è cremoso senza essere pesante, con un gusto deciso ma equilibrato. È una ricetta pratica da preparare durante la settimana, ideale da servire con patate, verdure o pane caldo per raccogliere il fondo.

Ingredienti

• 600 g di petto di pollo a fettine
• 200 ml di latte intero
• 100 ml di brodo di pollo o vegetale caldo
• 40 g di farina 00
• 25 g di burro
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino abbondante di pepe nero in grani
• Sale fino q.b.

Preparazione

Prepara il pollo

Tampona le fettine di pollo con carta da cucina, salale leggermente e passale nella farina, eliminando l’eccesso. Se sono troppo spesse, battile prima con un batticarne fino a ottenere uno spessore uniforme.

Rosola le fettine

Scalda in una padella ampia il burro con l’olio. Aggiungi il pollo e cuocilo a fuoco medio per 2-3 minuti per lato, finché sarà dorato. Trasferiscilo momentaneamente su un piatto.

Prepara la salsa al pepe nero

Nella stessa padella versa il brodo caldo e mescola per sciogliere il fondo di cottura. Aggiungi il latte, il pepe nero pestato o macinato grosso e un pizzico di sale, poi lascia sobbollire per 2 minuti.

Completa la cottura

Rimetti il pollo in padella e cuoci per altri 5-6 minuti a fuoco dolce, girando le fettine una volta. La salsa dovrà diventare cremosa e aderire alla carne senza asciugarsi troppo.

Servi

Porta in tavola il pollo al pepe nero cremoso senza panna ben caldo, con la sua salsa morbida e profumata.