Salatini di sfoglia misti per il buffet perfetti per il buffet di compleanno

I salatini di sfoglia misti sono un grande classico dei buffet di compleanno: piccoli, dorati e facili da servire anche in piedi. Con pochi ingredienti si preparano gusti diversi, dalle pizzette di sfoglia ai rotolini con prosciutto e formaggio, fino ai bocconcini con wurstel e olive. Sono perfetti quando serve un antipasto sfizioso, veloce e adatto a tutti, da cuocere poco prima della festa o da preparare in anticipo e scaldare leggermente. Una teglia tira l’altra e il vassoio sparisce sempre in fretta.

Ingredienti

• 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare da 230 g ciascuno
• 100 g di prosciutto cotto a fette sottili
• 100 g di formaggio a fette tipo edamer o provola dolce
• 4 wurstel piccoli
• 80 g di passata di pomodoro densa
• 80 g di mozzarella ben scolata
• 12 olive verdi denocciolate
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di latte
• Origano secco q.b.
• Semi di sesamo q.b.
• Sale fino q.b.

Preparazione

Prepara la sfoglia e il ripieno

Srotola la pasta sfoglia fredda di frigorifero e tagliala in rettangoli, quadrati o strisce, in base ai salatini che vuoi ottenere. Taglia la mozzarella a dadini piccoli e tamponala bene con carta da cucina.

Forma i salatini misti

Per i rotolini farcisci alcune strisce con prosciutto cotto e formaggio, arrotola stretto e taglia a bocconcini. Avvolgi i wurstel nella sfoglia e dividili in pezzi. Per le pizzette, ritaglia dei quadratini e condiscili con poca passata, mozzarella, origano e un pizzico di sale. Chiudi altri quadratini intorno a un’oliva, sigillando bene i bordi.

Spennella e completa

Sistema i salatini su una teglia rivestita con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro. Sbatti l’uovo con il latte e spennella la superficie, poi aggiungi i semi di sesamo sui salatini ripieni.

Cuoci i salatini di sfoglia

Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per 15-18 minuti, finché i salatini saranno gonfi e dorati. Lasciali intiepidire qualche minuto prima di trasferirli sul vassoio da buffet.

I consigli di Rosa

Sono i dettagli a trasformare una buona ricetta in una ricetta perfetta: ecco i miei.

Assaggia sempre prima di servire: ogni ingrediente è diverso e un piccolo aggiusto di sale o di limone all’ultimo momento fa la differenza. Leggi tutta la ricetta prima di iniziare e prepara gli ingredienti già dosati: cucinerai senza stress e senza dimenticare nulla.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda a fuoco dolce o gusta a temperatura ambiente, secondo la ricetta.