Strudel salato con verdure grigliate e scamorza, la ricetta furba pronta in 15 minuti

Lo strudel salato con verdure grigliate e scamorza è una ricetta veloce e molto pratica, perfetta quando serve un antipasto sfizioso o una cena senza complicazioni. Si prepara con un rotolo di pasta sfoglia già pronta, verdure grigliate ben asciutte e scamorza filante, che in cottura lega tutto con gusto. È ideale anche per usare verdure avanzate o già grigliate in anticipo. Croccante fuori, morbido e saporito dentro, si porta in tavola in pochi minuti ed è ottimo sia caldo sia tiepido.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare da 230 g
• 250 g di verdure grigliate miste già pronte, come zucchine, melanzane e peperoni
• 150 g di scamorza
• 1 cucchiaio di pangrattato
• 1 tuorlo
• 1 cucchiaio di latte
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• Origano secco q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

Prepara il ripieno

Tampona bene le verdure grigliate con carta da cucina, poi tagliale a strisce se sono troppo grandi. Condiscile con olio extravergine di oliva, poco sale, pepe e origano. Taglia la scamorza a fettine sottili o a dadini piccoli.

Farcisci la pasta sfoglia

Srotola la pasta sfoglia lasciandola sulla sua carta. Distribuisci al centro il pangrattato, poi aggiungi le verdure grigliate e la scamorza, lasciando liberi i bordi.

Chiudi lo strudel salato

Ripiega i lati lunghi della sfoglia verso il centro, sigillando bene la chiusura e le estremità. Gira lo strudel con la chiusura verso il basso e spennella la superficie con il tuorlo mescolato al latte.

Cuoci fino a doratura

Cuoci in friggitrice ad aria a 180 °C per 12-15 minuti, finché la pasta sfoglia è gonfia e dorata. Lascia riposare 2 minuti, poi taglia lo strudel salato con verdure grigliate e scamorza a fette e servi.

I consigli di Rosa

Sono i dettagli a trasformare una buona ricetta in una ricetta perfetta: ecco i miei.

Assaggia sempre prima di servire: ogni ingrediente è diverso e un piccolo aggiusto di sale o di limone all’ultimo momento fa la differenza. Leggi tutta la ricetta prima di iniziare e prepara gli ingredienti già dosati: cucinerai senza stress e senza dimenticare nulla.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda a fuoco dolce o gusta a temperatura ambiente, secondo la ricetta.