Torta al Mandarino Frullato Intero

La torta al mandarino frullato intero è un dolce soffice, profumato e semplice da preparare, perfetto per la colazione e la merenda. La particolarità sta nell’usare i mandarini con tutta la buccia, scegliendoli non trattati, così da ottenere un aroma intenso e naturale. L’impasto si prepara in pochi minuti e resta morbido grazie alla frutta frullata e all’olio di semi. È una torta casalinga dal gusto fresco, ideale nei mesi invernali, quando i mandarini sono dolci e succosi.

Ingredienti

• 3 mandarini non trattati, circa 300 g
• 3 uova medie
• 180 g di zucchero semolato
• 250 g di farina 00
• 80 ml di olio di semi di girasole
• 60 ml di latte intero
• 16 g di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Preparazione

Prepara i mandarini

Lava molto bene i mandarini, asciugali, tagliali a pezzi ed elimina eventuali semi e filamenti duri centrali. Frullali con l’olio fino a ottenere una crema liscia e profumata.

Monta le uova

In una ciotola lavora le uova con lo zucchero e un pizzico di sale per 3-4 minuti, finché il composto diventa chiaro e leggermente spumoso.

Completa l’impasto

Aggiungi la crema di mandarini frullati e il latte, poi incorpora la farina setacciata con il lievito. Mescola brevemente, solo fino a ottenere un impasto uniforme.

Cuoci la torta

Versa l’impasto in uno stampo da 22 cm rivestito con carta forno. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 40-45 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.

Lascia raffreddare

Sforna la torta al mandarino frullato intero e lasciala intiepidire nello stampo per 10 minuti. Trasferiscila poi su un piatto e falla raffreddare completamente prima di servirla.

I consigli di Rosa

Dopo averla preparata decine di volte, questi sono i dettagli che fanno davvero la differenza.

Non aprire il forno per i primi 30 minuti di cottura: lo sbalzo d’aria fa afflosciare la torta al centro. Fai sempre la prova stecchino al centro della torta: deve uscire asciutto o con poche briciole attaccate, mai umido di impasto.

Conservazione

Si conserva sotto una campana di vetro per 2-3 giorni, mantenendo tutta la sua morbidezza. Si può anche congelare a fette: basta tirarle fuori mezz’ora prima per una merenda improvvisata.