Torta di Mele e Yogurt Senza Olio e Burro

La torta di mele e yogurt senza olio e burro è un dolce soffice, leggero e profumato, perfetto per la colazione o per una merenda fatta in casa. Lo yogurt rende l’impasto morbido e umido al punto giusto, mentre le mele regalano dolcezza naturale e una consistenza piacevole a ogni fetta. È una ricetta semplice, con ingredienti comuni e senza grassi aggiunti, ideale quando si desidera preparare una torta genuina ma comunque golosa. Il profumo di limone e mele la rende accogliente fin dalla cottura.

Ingredienti

• 3 mele medie
• 250 g di farina 00
• 180 g di yogurt bianco naturale
• 150 g di zucchero semolato
• 3 uova medie
• 1 bustina di lievito per dolci da 16 g
• 1 limone non trattato
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo, a piacere

Preparazione

Prepara le mele

Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliane due a fettine sottili e una a cubetti. Irrorale con il succo di mezzo limone per non farle annerire.

Monta uova e zucchero

In una ciotola lavora le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso.

Unisci yogurt e aromi

Aggiungi lo yogurt bianco e la scorza grattugiata del limone, poi mescola delicatamente fino a incorporarli all’impasto.

Aggiungi farina e lievito

Setaccia la farina con il lievito e uniscila poco alla volta al composto, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Completa la torta

Incorpora le mele a cubetti nell’impasto, poi versalo in uno stampo da 22 cm rivestito con carta forno. Sistema in superficie le fettine di mela, leggermente sovrapposte.

Cuoci in forno

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 40-45 minuti. La torta è pronta quando risulta dorata e uno stecchino inserito al centro esce asciutto.

Lascia raffreddare

Sforna la torta di mele e yogurt senza olio e burro, lasciala intiepidire nello stampo, poi trasferiscila su un piatto e completa con poco zucchero a velo, se ti piace.

I consigli di Rosa

Piccoli accorgimenti imparati in tanti anni di cucina, che vale la pena non saltare.

Fai sempre la prova stecchino al centro della torta: deve uscire asciutto o con poche briciole attaccate, mai umido di impasto. Non aprire il forno per i primi 30 minuti di cottura: lo sbalzo d’aria fa afflosciare la torta al centro.

Conservazione

Si conserva sotto una campana di vetro per 2-3 giorni, mantenendo tutta la sua morbidezza. Si può anche congelare a fette: basta tirarle fuori mezz’ora prima per una merenda improvvisata.