Frozen Yogurt ai Mirtilli Fatto in Casa

Il frozen yogurt ai mirtilli fatto in casa è un dessert fresco, cremoso e leggero, perfetto per l’estate o per una merenda diversa dal solito. Si prepara con yogurt greco, mirtilli freschi e pochi altri ingredienti, senza bisogno di basi pronte. Il sapore è delicato, leggermente acidulo e molto fruttato, con una consistenza più morbida se mescolato durante il riposo in freezer. È ideale da servire in coppette, magari dopo una cena informale o quando si ha voglia di un dolce semplice ma curato.

Ingredienti

• 500 g di yogurt greco intero bianco
• 300 g di mirtilli freschi
• 100 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di miele millefiori
• 1 cucchiaio di succo di limone

Preparazione

Cuocere i mirtilli

Raccogliete i mirtilli in un pentolino con lo zucchero e il succo di limone. Cuocete a fuoco basso per 5-6 minuti, mescolando, finché la frutta si ammorbidisce e rilascia il suo succo.

Frullare la base

Lasciate intiepidire i mirtilli, poi frullateli fino a ottenere una salsa liscia. Fatela raffreddare completamente prima di unirla allo yogurt.

Unire yogurt e frutta

Versate lo yogurt greco in una ciotola, aggiungete la salsa di mirtilli fredda e il miele. Mescolate bene fino a ottenere una crema omogenea.

Congelare il frozen yogurt

Trasferite il composto in un contenitore basso e largo, coprite e mettete in freezer. Mescolate energicamente ogni 30 minuti per circa 3 ore, così da rompere i cristalli di ghiaccio e rendere il frozen yogurt più cremoso.

Servire

Quando il frozen yogurt ai mirtilli è compatto ma ancora lavorabile, lasciatelo 5 minuti a temperatura ambiente, poi distribuitelo nelle coppette e servitelo subito.

I consigli di Rosa

Piccoli accorgimenti imparati in tanti anni di cucina, che vale la pena non saltare.

Assaggia sempre prima di servire: ogni ingrediente è diverso e un piccolo aggiusto di sale o di limone all’ultimo momento fa la differenza. Leggi tutta la ricetta prima di iniziare e prepara gli ingredienti già dosati: cucinerai senza stress e senza dimenticare nulla.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda a fuoco dolce o gusta a temperatura ambiente, secondo la ricetta.