Torta di Mele Light Soffice Senza Burro

La torta di mele light soffice senza burro è un dolce semplice e profumato, perfetto per la colazione o una merenda genuina. Al posto del burro si usano yogurt e poco olio di semi, che rendono l’impasto morbido senza appesantirlo. Le mele, tagliate in parte a cubetti e in parte a fettine, regalano umidità e dolcezza naturale. È una ricetta facile, da preparare con ingredienti comuni, ideale quando si ha voglia di un dolce casalingo leggero ma comunque goloso.

Ingredienti

• 3 mele medie, circa 600 g
• 220 g di farina 00
• 100 g di zucchero semolato
• 2 uova medie
• 125 g di yogurt bianco magro
• 50 ml di olio di semi di girasole
• 60 ml di latte parzialmente scremato
• 16 g di lievito per dolci
• 1 limone non trattato
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 pizzico di sale

Preparazione

Prepara le mele

Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliane due a cubetti e una a fettine sottili. Irrorale con il succo di mezzo limone e tienile da parte.

Monta uova e zucchero

In una ciotola lavora le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso. Aggiungi lo yogurt, l’olio, il latte e la scorza grattugiata del limone.

Completa l’impasto

Unisci la farina setacciata con il lievito, la cannella e il sale. Mescola brevemente fino ad avere un impasto liscio, poi incorpora le mele a cubetti.

Cuoci la torta

Versa l’impasto in uno stampo da 22 cm rivestito con carta forno. Disponi in superficie le fettine di mela e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti, finché la torta risulta dorata e asciutta alla prova stecchino.

Fai intiepidire

Sforna la torta di mele light senza burro e lasciala intiepidire nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscila su un piatto e servila quando è completamente raffreddata.

I consigli di Rosa

Piccoli accorgimenti imparati in tanti anni di cucina, che vale la pena non saltare.

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente, soprattutto uova e burro: è la regola d’oro per un impasto soffice e omogeneo. Non aprire il forno per i primi 30 minuti di cottura: lo sbalzo d’aria fa afflosciare la torta al centro.

Conservazione

Si conserva sotto una campana di vetro per 2-3 giorni, mantenendo tutta la sua morbidezza. Si può anche congelare a fette: basta tirarle fuori mezz’ora prima per una merenda improvvisata.